D- 异抗坏血酸钠(d-sodium erythorbate),又名赤藻糖酸钠,是一种新型生物型食品抗氧防腐保鲜助色剂。能防止腌制品中致癌物质—— 亚硝胺的形成,根除食品饮料的变色、异味和混浊等不良现象。广泛用于肉类、鱼类、蔬菜、水果、酒类、饮料及罐头食品的防腐保鲜助色。
中文名:D-异抗坏血酸钠 外文名:D-sodium erythorbate 别 名:赤藻糖酸钠 、D-2,3,4,5,6-五羟基-2-己烯酸-4-内酯钠 化学式:C6H7NaO6 分子量:198.11 CAS登录号:7378-23-6 EINECS登录号:228-973-9 外 观:白色或微黄色结晶性粉末
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