产品名称:山梨醇酐单月桂酸酯(司盘20)1338-39-2
CAS: 1338-39-2
标准: 国家标准
天然/合成: 合成
级别: 食品级
含量: 99%
外观: 琥珀液体
包装: 200KG/塑料桶 可拆分
成份: 山梨醇酐单月桂酸酯
理化属性: 酸值≤7.0 皂化值155~170 羟值330~360 HLB值8.6
类别: 天然食品
行业: 食品
领域: 乳化剂
下延产品: 面包、糕点、冰淇淋、巧克力、可可制品、干酵母、风味饮料、速溶咖啡、豆类制、生鲜果品
运用: 本品具有较强的乳化、分散、润湿性能,是良好的增稠剂、润滑剂、稳定剂和消泡剂。 1、在面包、糕点中作为起酥油的乳化剂,增加膨胀,防止老化,用于西点奶油裱花。 2、用于脂肪、油和乳化脂肪制品,提高油脂乳化稳定性。 3、用于冰淇淋中起乳化、分散和稳定作用,且增大冰淇淋体积。 4、用于巧克力和可可制品中,可防止起霜,改善口感,增加柔软性。 5、还可用于干酵母、风味饮料、速溶咖啡、豆类制品等。 6、在生鲜果品中有护层保鲜的作用。
用法用量: 1.可将本品与其它粉状物直接混合投料使用。 2.将本品加入油中溶解使用。 3、将本品加入到60℃左右的温水中,制成膏状后,再按适当比例加入使用。 4.用户也可根据不同产品和工艺采取适宜的使用方法。按照《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》(GB2760—2014)规定
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