仟盛 食品级 魔芋粉 魔芋提取物 浓缩粉 食品原料 魔芋胶

基本信息

• 来源：由魔芋块茎经过研磨、干燥等工艺加工而成。魔芋是天南星科魔芋属的多年生草本植物，主要分布在亚洲和非洲的一些国家，中国是魔芋的主要产地之一。

• 主要成分：其主要成分为葡甘露聚糖，这是一种高分子多糖，还含有少量的蛋白质、淀粉、矿物质及其他微量元素。

理化性质

• 外观：通常为白色或浅灰色的粉末，无臭、无味。

• 溶解性：不溶于冷水，在热水中能迅速溶解形成具有一定粘性的溶液。

• 粘性：具有很强的粘性和胶凝性，其水溶液的粘度随浓度的增加而显著增大，且在不同的 pH 值条件下，粘度也会有所变化。

应用领域

• 食品工业：广泛应用于食品加工中，如制作魔芋豆腐、魔芋丝、果冻、果酱、冰淇淋等，可增加食品的口感和稳定性。在面条、面包等面食中添加魔芋粉，能提高产品的韧性和延展性，改善品质。

• 保健品：常被用于生产减肥、降血糖、降血脂等功能的保健品，以其丰富的膳食纤维和独特的生理活性，满足人们对健康食品的需求。

• 其他领域：在化妆品中，魔芋粉可作为增稠剂和保湿剂；在制药工业中，也可用于制备缓释制剂等药物剂型。