丁酸甘油酯557-25-5

丁酸甘油酯（甘油三丁酸酯，Tributyrin）

557-25-5

化学式：C₁₅H₂₆O₆
结构：甘油（丙三醇）与三个丁酸分子酯化形成的三酯
性质：无色至淡黄色油状液体，微溶于水（约0.25 g/L），易溶于乙醇、乙醚等有机溶剂，具有轻微油脂气味。

1. 主要用途

（1）食品与饲料添加剂

• 风味剂：提供奶油、奶酪等乳制品的特征风味（丁酸是黄油主要风味成分之一）。

• 肠内营养：作为短链脂肪酸（丁酸）的前体，在肠道内被酶解释放丁酸，促进肠道健康。

（2）医药与保健品

• 抗炎与抗癌研究：丁酸具有调节免疫、抑制肿瘤细胞生长的潜力，丁酸甘油酯作为缓释载体。

• 药物递送：用于包埋疏水性药物，提高生物利用度。

（3）工业应用

• 化妆品：作为柔润剂或香料成分，用于护肤品、香水。

• 生物柴油研究：作为模型化合物研究酯交换反应。

2. 作用机制与特点

• 肠道释放丁酸：在胰脂肪酶作用下水解为丁酸和甘油，丁酸是结肠细胞（如肠上皮细胞）的主要能量来源，可维持肠道屏障功能。

• 缓释特性：比直接补充丁酸钠更稳定，避免胃部快速吸收。