Saccharum sinense 的草药
柠檬酸的生物活性
进行吸附和水培实验，研究柠檬酸对重金属污染土壤植物修复的作用。方法和结果：结果表明，柠檬酸的添加降低了铅和镉的吸附，这种效果对镉的作用大于对铅的影响。Pb 和 Cd 吸附的降低主要是由于柠檬酸存在下 pH 值的降低。柠檬酸的存在可以减轻 Pb 和 Cd 对萝卜的毒性，并刺激它们从根到芽的运输。使用顺序提取对重金属形式的研究表明，铅主要以 FHAC （一种较低的生物利用度形式）存在于根中，而 F（HCl） 是叶中的主要形式。向土壤中添加柠檬酸改变了所有形式的浓度和相对丰度。柠檬酸对芽中铅的解毒作用可能是由于高毒性形式转化为低毒性形式所致。镉主要以 F（NaCl） 的形式存在，因此，它的毒性高于铅。结论：柠檬酸的添加增加了 F（H2O） + F（NaCl）的丰度，表明柠檬酸处理可以将镉转化为更易运输的形式。
众所周知，使用假牙清洁剂可以减少白色念珠菌生物膜的积累;然而，柠檬酸义齿清洁剂的疗效尚不确定。此外，这种假牙清洁剂的长期疗效尚不明确，它们对残留生物膜的影响尚不清楚。这项体外研究评估了柠檬酸义齿清洁剂治疗对聚甲基丙烯酸甲酯 （PMMA） 表面白色念珠菌生物膜再定植的疗效。方法和结果：在 PMMA 树脂标本 （n = 168） 上显影 72 小时，将其随机分配到 3 次清洁处理 （CT） 中的一种过夜 （8 小时）。CT 包括纯净水作为对照 （CTC） 和两个实验组，它们使用 1：5 稀释的柠檬酸义齿清洁剂 （CT5） 或 1：8 稀释的柠檬酸义齿清洁剂 （CT8）。在两个时间点收集和量化粘附在标本上的残留生物膜：CT （ICT） 后立即以及清洁和残留生物膜再定植 （RT） 后。通过定量活细胞 （CFU/mL） 分析残留生物膜，并通过共聚焦激光扫描显微镜 （CLSM） 和扫描电子显微镜 （SEM） 评估生物膜结构。义齿清洁剂治疗和评估期被认为是研究因素。使用双向方差分析和 Tukey 诚实显著差异 （HSD） 检验 （α = 0.05） 分析数据。 与对照组相比，治疗后柠檬酸义齿清洁液 （CT5 和 CT8） 立即减少了活细胞的数量 （p < 0.01）。然而，48 小时后，两个 CT 组 （CT5 和 CT8） 都显示生物膜再定植 （p < 0.01）。CLSM 和 SEM 分析还检测到残留的生物膜再定植，结果显示 CT8 组的生物量和平均生物膜厚度较高 （p < 0.01）。结论：柠檬酸义齿清洁剂可减少白色念珠菌生物膜积累和细胞活力。然而，这种 CT 并没有阻止生物膜再定植。
本研究旨在探讨柠檬酸 （CA） 和抗坏血酸 （AA） 水溶液的影响 与真空包装相比，脂质氧化效果更好 延迟波斯鲟 （Acipenser persicus） 鱼片在治疗期间的不当变化的处理 因脂质氧化而冷冻储存。方法和结果：在这项研究中，传统包装、真空包装、 抗坏血酸溶液 （0.5%） 和柠檬酸溶液 （0.5%） 被认为是治疗。 酸败发展通过包括游离脂肪在内的几个生化指标来测量 酸、过氧化值和硫代巴比妥酸。还有 pH 值、可表达的水分和感官 在 6 个月的储存期间测量性能。结果表明，游离脂肪酸 （FFA）、 对照样品的一次和二次氧化产物显著高于 其他治疗中的 （p<0.05）。此外，处理样品的可表达水分和 pH 值 显著低于对照组 （P<0.05）。然而，抗氧化剂（AA 和 CA） 冷冻鱼片的保质期延长，但 CA 处理样品的酸败发展更高 在储存期间比其他样品。结论：结果表明，3种处理均具有显著效果 延迟脂质氧化 （p<0.05），但使用 AA 和真空包装效果最好 关于延迟脂质氧化和延长鱼片的保质期 （p<0.05）。因此，雇用 AA 和真空包装单独或与其他保护策略结合使用 推荐。
柠檬酸是一种弱有机酸，在柑橘类水果中含量最高。本研究检查了柠檬酸对内毒素诱导的大脑和肝脏氧化应激的影响。方法和结果：小鼠用单次腹膜内剂量的脂多糖 （LPS;200 μg/kg） 攻击。注射内毒素时以 1 、 2 或 4 g/kg 口服柠檬酸，4 小时后对小鼠实施安乐死。LPS 诱导大脑和肝组织中的氧化应激，导致脂质过氧化 （丙二醛 [MDA]）和亚硝酸盐显着增加，同时显著降低谷胱甘肽、谷胱甘肽过氧化物酶 （GPx） 和对氧磷酶 1 （PON1） 活性。肿瘤坏死因子-α （TNF-α） 显示注射内毒素后脑组织显著增加。柠檬酸 （1-2 g/kg） 的给药减轻了 LPS 诱导的脑 MDA 、 亚硝酸盐 、 TNF-α 、 GPx 和 PON1 活性的升高。在肝脏中，亚硝酸盐减少了 1 g/kg 柠檬酸。GPx 活性增加，而柠檬酸降低 PON1 活性。1-2 g/kg 柠檬酸减弱 LPS 诱导的肝损伤、DNA 片段化、血清转氨酶升高、caspase-3 和诱导型一氧化氮合酶表达。然而，在 4 g/kg 柠檬酸后，DNA 片段化增加。结论：因此，在这个全身炎症模型中，柠檬酸 （1-2 g/kg） 减少了脑脂质过氧化和炎症、肝损伤和 DNA 片段化。
对喂食缺磷 （P） 的玉米豆粕日粮的年轻雏鸡和猪进行了几次生物测定。方法和结果：对于含有 .62% Ca 和 .42% P （.10% 可用 P） 的雏鸡日粮，柠檬酸 + 柠檬酸钠 （1：1， wt：wt） 混合物 （日粮的 0、1、2、4 或 6%） 的分级剂量导致体重增加和胫骨灰分线性增加 （P < .01）。相对于不饲喂柠檬酸的雏鸡，饲喂 6% 柠檬酸的雏鸡的胫骨灰 （%） 和增重 （g/d） 分别增加了 43% 和 22%。其他雏鸡试验表明，单独使用 6% 柠檬酸或单独使用柠檬酸钠与柠檬酸 + 柠檬酸钠混合物一样有效，并且 1,450 U/kg 植酸酶对饲喂含有 6% 柠檬酸盐的日粮的雏鸡的骨灰和体重增加产生阳性反应。在添加和不添加柠檬酸盐的情况下改变 Ca：有效 P 比率表明，柠檬酸主要影响雏鸡的植酸 P 利用率，而不是 Ca。此外，当喂食 P 缺乏 （.13% 可用 P）、不含植酸盐酪蛋白-葡萄糖的饮食时，雏鸡对柠檬酸盐补充剂没有反应。在两个实验中，平均 10 至 11 公斤的幼猪也被用于评估柠檬酸的疗效。缺乏 P 的玉米豆粕基础日粮用于构建五种处理日粮，其中含有 1） 无添加剂，2） 3% 柠檬酸，3） 6% 柠檬酸，4） 1,450 U/kg 植酸酶，以及 5） 6% 柠檬酸 + 1,450 U/kg 植酸酶。添加植酸酶增加了 （P < .01） 体重增加、增重：饲料和跖骨灰分，而柠檬酸添加仅增加了增重：饲料 （P < .05） 和跖骨灰分 （P < .08）。随后进行了 22 天猪实验，以评估在缺乏 P 的玉米豆粕日粮中添加较低水平柠檬酸（0、1、2 或 3%）或 1,450 U/kg 植酸酶的效果。植酸酶补充剂改善 （P < .01） 所有测量标准。体重增加和增重：饲料数据表明对柠檬酸添加有反应，但腓骨灰结果不支持这一点 （P > .10）。在两个猪实验中，对植酸酶的阳性反应远大于对柠檬酸的阳性反应。结论：因此，日粮柠檬酸有效提高了雏鸡植酸盐 P 的利用率，但对猪的影响要小得多。
CAS号为77-92-9的化学物质是柠檬酸，以下是关于柠檬酸的详细介绍：
中文名：柠檬酸
英文名：Citric acid
别名：枸橼酸；2-羟基丙烷-1,2,3-三羧酸；3-羟基-3-羧基戊二酸（或戍二酸）；无水柠檬酸
CAS号：77-92-9
分子式：C6H8O7
分子量：192.12（也有资料给出192.12352或192.14等近似值）
外观与性状：白色结晶粉末，无臭。
密度：约为1.6650~1.762g/cm3（不同资料给出的值略有差异）。
熔点：153~159℃（也有资料给出135℃的熔点，这可能是不同纯度或晶型的柠檬酸所致）。
沸点：不同资料给出的沸点值有所不同，如248.08°C at 760 mmHg、309.567°C at 760 mmHg或“（分解）”等。这可能与柠檬酸的稳定性、纯度以及测量条件有关。
闪点：155.243℃或100℃（不同资料给出的值有所不同）。
溶解性：溶于水、乙醇、乙醚，不溶于苯，微溶于氯仿。也有资料指出，柠檬酸可溶于甲醇、DMSO等有机溶剂。
柠檬酸是一种弱有机三元酸，具有三个羧基（-COOH）官能团。
在生物化学中，柠檬酸是柠檬酸循环（也称为三羧酸循环）的中间体，该循环发生在所有需氧生物的新陈代谢中。
食品添加剂：无水柠檬酸作为酸味调节剂常用于食品加工中，能增强食物的酸度，提升口感。
药品：在制药工业中，无水柠檬酸被广泛应用于药物制剂和医药生产过程中。
化妆品：因其抗氧化性质，无水柠檬酸也被用于化妆品和个人护理产品中。
化学中间体：柠檬酸还可作为化学中间体，用于合成其他化学物质。
柠檬酸主要通过对蔗糖或葡萄糖进行发酵和氧化反应而合成。首先，将蔗糖或葡萄糖转化为柠檬酸，然后在适当的条件下进行脱水处理，得到无水柠檬酸的结晶。
危险性：柠檬酸具有一定的腐蚀性，使用时应避免直接接触皮肤和眼睛。若不慎接触，应立即用大量清水冲洗并就医。此外，柠檬酸在使用和存储过程中应远离火源和高温，以防止发生火灾或爆炸。
安全声明：包括H315、H318等危险性警示以及P280、P305+P351+P338等安全防护措施。
柠檬酸应存储在阴凉、干燥、避光的地方，以防止其变质或失效。具体的存储温度可能因不同厂商或产品而有所不同，但通常建议在2~8°C或4°C下保存。
综上所述，CAS号为77-92-9的柠檬酸是一种重要的有机酸，在食品、医药、化妆品以及化学工业中都有广泛的应用。在使用和存储过程中，需要注意其安全性和稳定性。
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刘盼盼