乙基麦芽酚有机合成 4940-11-8

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乙基麦芽酚

CAS号：4940-11-8

EINECS号：225-582-5

别名：乙基麦芽酚又称2-乙基-3-羟基-4H-吡喃酮

英文名：Ethyl maltol

分子式：C7H8O3

外观：乙基麦芽酚为白色结晶性粉末，遇碱呈黄色

物理性质：

熔点：85~95°C

沸点：196.62°C

密度：1.1624

溶解性：易溶于热水、溶于乙醇，微溶于苯，难溶于石油醚

化学性质：在碱性介质中不稳定，可用斐林试液和银氨溶液还原。麦芽酚可与硬的金属离子，如Fe3+、Ga3+、Al3+、VO3+进行配位。用途：

食品添加剂：乙基麦芽酚是食品、饮料、香精、果酒、日用化妆品中香味增效剂。高浓度下具有棉花糖味，受热后呈焦甜香味，并有水果气味，有一定的防腐作用。

其他用途：乙基麦芽酚还可用于有机合成、科学研究等领域

包装：50公斤/纸箱

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