食品级丙酸钙

基本信息

• 化学式：$C_6{H}_{10}Ca{O}_4$

• 英文名：Calcium propionate

• 别名：丙酸钙盐、初油酸钙

理化性质

• 外观：白色结晶性粉末，无臭或略带丙酸气味。

• 溶解性：易溶于水，微溶于乙醇，不溶于丙酮。

• 稳定性：在常温常压下稳定，但在潮湿的环境中易潮解。

应用领域

• 食品行业：作为食品防腐剂，能抑制霉菌、需氧芽孢杆菌和革兰氏阴性菌的生长，延长食品的保质期。常用于面包、糕点、豆制品、酱油、醋等食品的生产中。与其他防腐剂相比，丙酸钙对人体无害，且在人体内可代谢为二氧化碳和水，排出体外。

• 饲料行业：是一种有效的饲料防霉剂，能防止饲料在储存过程中发霉变质，保持饲料的营养价值，减少因饲料霉变导致的动物疾病和生产性能下降。

• 医药行业：在医药领域有一定的应用，可作为医药中间体，用于合成某些药物。同时，由于其具有抗菌作用，也可用于一些外用制剂中，起到杀菌、消炎的作用。

生产方法

• 通常由丙酸与氢氧化钙或碳酸钙反应制得。反应方程式如下：

• $2C_2{H}_{5}COOH+Ca(OH{)}_2⟶Ca(C_2{H}_{5}COO{)}_2+2H_{2}O$

• $2C_2{H}_{5}COOH+CaC{O}_3⟶Ca(C_2{H}_{5}COO{)}_2+H_{2}O+C{O}_2\uparrow$

注意事项

• 丙酸钙在正常使用范围内对人体无害，但过量摄入可能会对人体消化系统产生一定的刺激作用。在使用过程中，需要按照相关的食品安全标准和规定进行添加，以确保食品的安全和质量。