方法和结果:溶剂萃取、凝胶渗透色谱和 HPLC 结合味道稀释分析的连续应用表明,不是唯一的化合物,而是多种苦味剂分别导致冷藏胡萝卜和商品胡萝卜泥的苦味。在这些苦味化合物中,3-甲基-6-甲氧基-8-羟基-3,4-二氢异香豆素(6-甲氧基麦林)、5-羟基-7-甲氧基-2-甲基色酮(Eugenin)、2,4,5-三甲氧基苯甲醛(gazarin)、(Z)-庚烯-1,9-二烯-4,6-二元-3,8-二醇(镰刀菌素二醇)、(Z)-庚烯-1,9-二烯-4,6-二元-3-醇(镰刀菌素醇)和(Z)-乙酰氧基-庚烷-1,9-二烯-4,6-二元-8-醇(镰刀菌素二醇-3-乙酸酯)可以基于质谱以及1D和2D-NMR实验进行鉴定。结论:由于低浓度<0.1 mg/kg 和优根素和加沙林的高味道阈值,这些化合物可以明确排除为胡萝卜苦味的重要因素。
CAS号480-34-2对应的化学物质是丁香寧(eugenin),以下是对该物质的详细介绍:
中文名称:丁香寧
英文名称:eugenin
CAS号:480-34-2
分子式:C11H10O4
分子量:206.1947
密度:1.309±0.06 g/cm³(Predicted)
熔点:118~119°C(Solv: ethanol)
沸点:389.2±42.0°C(Predicted)
外观:无色或淡黄色油状液体(或粉末,取决于制备和存储条件)
溶解性:溶于氯仿、二氯甲烷、乙酸乙酯、DMSO、丙酮等有机溶剂,不溶于水
酸度系数:6.42±0.40(Predicted)
药用:丁香寧具有镇痛和消炎的作用,可用于舒缓牙痛和口腔炎症等问题。它还是白钩藤化学成分之一,白钩藤全株均可入药,用于治疗惊吓、神经紊乱、高血压、头晕腹痛、子宫炎、关节炎、风湿性关节炎、偏瘫、坐骨神经痛及跌打损伤和溃疡。
生化试剂研发:作为标准品或对照品,用于生化试剂的研发过程中。
化工原料及产品:可作为化工原料,用于生产其他化学品。
生物制剂与制药:在生物制剂和制药行业中,丁香寧可能作为活性成分或辅助成分。
化妆品:在某些化妆品中,丁香寧可能作为功能性成分,发挥特定的护肤或美容效果。
一般可以通过以下步骤制取丁香寧:
将丁香的花蕾收集起来,通常在四月至六月之间采摘,然后将其晾干。
将晾干的丁香花蕾浸泡在醇类溶剂中,例如乙醇或乙醚。
经过一段时间的浸泡和过滤,得到含有丁香寧的溶液。
再将溶液经过蒸馏或其他方法浓缩,得到纯净的丁香寧。
使用时应避免接触眼睛和皮肤,以防过敏或刺激反应。
若误服或进入眼睛,应立即用大量清水冲洗,并咨询医生。
儿童和宠物应远离丁香寧。
应储存在避光、干燥和通风良好的地方。
总之,CAS号480-34-2对应的化学物质丁香寧具有广泛的用途和重要的价值。在使用时,应严格遵守相关的安全规定和操作规程,以确保人员和环境的安全。
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刘盼盼