DL-丙氨酸

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DL-丙氨酸的CAS号、分子式、简介、性状及用途用法用量

1. CAS号

DL-丙氨酸的CAS号为302-72-7。

2. 分子式

DL-丙氨酸的分子式为C₃H₇NO₂。

3. 简介

DL-丙氨酸是一种化学物质，是α-丙氨酸的外消旋体，由等量的左旋体和右旋体构成，因此无旋光性。它在食品、工业、化工等领域有广泛应用。

4. 性状

DL-丙氨酸是无色至白色结晶状粉末，无异味，溶于水和乙醇中。

5. 用途及用法用量

食品添加剂领域

• 用途：DL-丙氨酸在食品加工工业中主要用作营养增补剂和调味料。它具有良好的鲜味，可以增强化学调味料的调味效果；同时，它还具有特殊的甜味，可以改善人造甜味剂的味感，并改善有机酸的酸味，改进醋的风味。此外，DL-丙氨酸还具有酸味，能使盐入味快，提高腌制咸菜、酱菜的效果，可缩短腌制时间并改善风味。它还可以作为合成清酒和清凉饮料的酸味矫正剂、缓冲剂，防止发泡酒老化，减少酵母臭。

• 用法用量：具体用量需根据食品种类和工艺要求而定。通常，它可以单独使用，也可以与谷氨酸钠等制成复合调味品。对于腌制混合料，其用量不得超过腌渍用香辛料的1%，并加于腌渍盐水中使用。一般食品中的用量在0.1% - 0.5%之间（以产品重量计）。

工业领域

• 用途：DL-丙氨酸在工业领域的应用相对较少，但可以在某些特定的工业过程中作为原料或添加剂使用。例如，在石油业、制造业等领域，它可能作为某些化学品的中间体或助剂使用。

• 用法用量：在工业应用中的具体用法和用量需根据具体产品和工艺要求来确定。

化工领域

• 用途：DL-丙氨酸同样可以作为某些化学品的中间体或原料使用。它的化学稳定性和反应活性使其成为化工过程中不可或缺的一部分。

• 用法用量：在化工领域中的具体用法和用量也需根据具体产品和工艺要求来确定。

纺织行业

• 用途：DL-丙氨酸在纺织行业中的应用尚未得到广泛研究和报道。然而，由于其独特的化学性质，它可能在某些特定的纺织工艺或产品中作为助剂或添加剂使用。

• 用法用量：在纺织行业中的具体用法和用量无法给出，因为DL-丙氨酸在纺织行业中的应用尚未得到广泛研究和验证。

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