蛋氨酸

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DL-蛋氨酸的CAS号、分子式、简介、性状及行业应用

CAS号与分子式

• CAS号：59-51-8

• 分子式：C₅H₁₁NO₂S

简介

DL-蛋氨酸又称甲硫氨酸，是20种天然氨基酸之一，是构成蛋白质的基本单位之一，也是必需氨基酸中唯一含有硫的氨基酸。DL-蛋氨酸由左旋体（L-蛋氨酸）和右旋体（D-蛋氨酸）组成，在生物体内D-蛋氨酸能转换成L-蛋氨酸。目前工业上合成的蛋氨酸主要是DL-蛋氨酸。

性状

• 外观：白色或浅灰色粉末或片状结晶，呈半透明细颗粒状，具反光性，手感滑腻

• 气味：有腥臭味，味微甜

• 溶解性：溶于水、稀酸和氢氧化钠（钾）溶液，微溶于乙醇，不溶于醚

• 稳定性：对热及空气稳定，对强酸不稳定，可导致脱甲基作用

• 其他性质：10%水溶液的pH值为5.6～6.1，无旋光性，熔点281℃（分解）

行业应用及用法用量

1. 食品添加剂领域

• 应用：DL-蛋氨酸在食品工业中主要用作营养增补剂，用于强化食品的氨基酸含量，以满足对氨基酸的需求。它可用于乳制食品、肉制食品、烘焙食品、面制食品、各式饮料、糖果、调味食品等多种食品中。按我国GB 2760—86规定，DL-蛋氨酸可用作香料。

• 用法用量：具体用量需根据食品种类和配方要求确定，一般遵循食品安全标准和营养学原则。通常，添加量不会超过每100克食品中0.3克，以确保食品的口感和营养价值。

2. 工业领域（饲料添加剂）

• 应用：DL-蛋氨酸是饲料营养强化剂，用于弥补饲料中氨基酸的不足。饲料中添加1kg蛋氨酸，相当于50kg鱼粉的营养价值。

• 用法用量：在饲料中，DL-蛋氨酸的添加量一般为饲料总重的0.05%~0.2%，具体用量需根据饲料种类和动物种类确定。

3. 化工领域

• 应用：DL-蛋氨酸可以用作合成其他化学品的原料或添加剂，例如生产氨基酸类表面活性剂、生物降解塑料等。此外，DL-蛋氨酸还可能在某些化学反应中作为催化剂或助剂使用。

• 用法用量：在化工生产中，DL-蛋氨酸的用量会根据具体的化学反应和产品要求来确定。由于化工反应通常涉及复杂的工艺和条件控制，因此建议在实际应用中咨询专业的化工工程师或技术人员。

4. 纺织行业

• 应用：DL-蛋氨酸在纺织行业的直接应用可能较为有限。然而，由于其具有一定的化学活性和功能性，它可能在某些与纤维处理、染色或整理相关的过程中作为添加剂使用。

• 用法用量：具体的用途和用法用量可能需要根据纺织品的种类和加工要求来确定。

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