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L-瓜氨酸的CAS号、分子式、简介、性状及行业应用

CAS号与分子式

• CAS号：372-75-8

• 分子式：C₆H₁₃N₃O₃

• 分子量：175.19

简介

L-瓜氨酸是一种非蛋白质氨基酸，属于α-氨基酸，化学名称为(S)-2-氨基-5-脲基戊酸，结构与精氨酸类似。它最早从西瓜汁中分离得到，在生物体内不参与蛋白质合成，但具有特定的生理作用。

性状

• 外观：白色至灰白色结晶性粉末

• 气味与味道：无特殊气味

• 溶解性：易溶于水，微溶于醇，不溶于醚等

• 熔点：222℃

• 密度：1.289 g/cm³

• 等电点pH值：5.92

行业应用及用法用量

1. 食品添加剂领域

• 在饮料、糖果、饼干等食品中，添加量通常为每公斤0.1~0.5克。

• 在肉类、汤类、焙烤制品、乳及乳制品、调味剂、谷类制品中，推荐添加量约为400mg/kg。

• 在方便食品的肉汤和汤类中，添加量可达10g/kg。

• 作为营养增补剂时，用量以食品中蛋白质的总量计，建议为12.4%。

• 应用：L-瓜氨酸可用作营养增补剂和风味增强剂，为食品提供氨基酸营养，并增强食品的鲜味和口感。

• 用法用量：

2. 工业领域

• 应用：L-瓜氨酸可用于合成其他氨基酸和生物活性物质，如L-鸟氨酸、L-精氨酸等。此外，它还可作为某些化学品的原料或中间体，参与生产药物、农药和化妆品等产品。

• 用法用量：具体用量和用法需根据工业产品的种类和生产工艺来确定。

3. 化工领域

• 应用：L-瓜氨酸可作为化工原料或中间体，参与多种化学反应和工艺过程，用于生产各种化学品和材料。

• 用法用量：具体用量和用法需根据化学反应的条件、产品要求和生产工艺来确定。

4. 纺织行业

• 应用：L-瓜氨酸在纺织行业中的直接应用尚不普遍，但基于其化学性质和结构特点，未来有可能在某些特定的纺织工艺或产品中发挥潜在作用。

• 用法用量：由于具体应用尚未明确，无法提供具体的用法用量信息。

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