瓜氨酸

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瓜氨酸的CAS号、分子式、简介、性状及行业应用

CAS号与分子式

• CAS号：372-75-8

• 分子式：C₆H₁₃N₃O₃

• 分子量：175.19

简介

瓜氨酸是一种非蛋白质氨基酸，化学名称为(S)-2-氨基-5-脲基戊酸，属于α-氨基酸。其结构与精氨酸类似，在生物体内不参与蛋白质合成，但具有特定的生理作用。瓜氨酸最早从西瓜汁中分离得到，因此得名。

性状

• 外观：白色至灰白色结晶性粉末

• 气味与味道：无特殊气味

• 溶解性：易溶于水，微溶于醇，不溶于醚等

• 熔点：222℃

• 密度：1.289 g/cm³

• 等电点pH值：5.92

行业应用及用法用量

1. 食品添加剂领域

• 在饮料、焙烤制品、肉制品、乳及乳制品、调味剂、谷类制品中，推荐添加量约为400mg/kg。

• 在方便食品的肉汤和汤类中，添加量可达10g/kg。

• 作为营养增补剂时，用量以食品中蛋白质的总量计，建议为12.4%。

• 在固体饮料、饮品和休闲食品中，添加量可能会根据产品特性和需求进行适当调整，如建议添加量为总重量的3%~5%。

• 应用：瓜氨酸可用作营养增补剂、风味增强剂和代盐剂，为食品提供氨基酸营养，并增强食品的鲜味和口感。

• 用法用量：

2. 工业领域

• 应用：瓜氨酸可用于合成其他氨基酸和生物活性物质，如L-鸟氨酸、L-精氨酸等。此外，它还可作为表面活性剂和乳化剂，用于洗涤剂、化妆品、油漆等产品的制造中。在电镀、金属加工等工业过程中，瓜氨酸可作为电解液的添加剂。

• 用法用量：具体用量和用法需根据工业产品的种类和生产工艺来确定。

3. 化工领域

• 应用：瓜氨酸可能作为某些化学反应的原料或中间体使用，参与多种化学反应过程，有助于生产其他化工产品。

• 用法用量：具体的应用范围和用法用量需根据具体的化学反应和工艺条件来确定。

4. 纺织行业

• 应用：瓜氨酸在纺织行业中的具体应用可能涉及纤维处理、染料助剂等方面。它可以改善纺织品的性能或外观，提高纺织品的质量。

• 用法用量：由于瓜氨酸在纺织行业中的应用尚未广泛报道，具体用法用量需根据纺织品种类、加工工艺和所需效果等因素进行试验和确定。

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