化学名称：十八烷酸，化学式为 C18H36O2，结构简式为 CH3(CH2)16COOH，属于长链饱和脂肪酸。
存在形式：自然界中多以甘油酯形式存在于动植物油脂中（如猪油、牛油、棕榈油、可可脂等），少数以游离态存在于动物脂肪中。
外观：常温下为白色或微黄色蜡状固体，呈片状或粉末状，质地较硬且有滑腻感。
熔点：约 69 - 71℃，是饱和脂肪酸中熔点较高的品种，因此在室温下稳定性强。
沸点：常压下沸点约 361℃，高温下易分解，工业中常采用减压蒸馏提纯。
溶解性：不溶于水，易溶于乙醇、乙醚、氯仿、苯等有机溶剂，也可溶于热的植物油和矿物油。
密度：约 0.847 g/cm³（20℃时），密度小于水。
毒性：本身无毒，但高纯度硬脂酸粉尘可能刺激呼吸道，工业操作中需佩戴防护设备。
储存：应储存在阴凉干燥处，避免与氧化剂接触，因其虽稳定但长期暴露于高温或阳光下可能变质。
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