L-甘氨酸 新品

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L-甘氨酸的CAS号、分子式、简介、性状及用途用法用量

1. CAS号

• L-甘氨酸：56-40-6

2. 分子式

• 分子式：C₂H₅NO₂

3. 简介

• L-甘氨酸是20种氨基酸中最简单的一种，属于非必需氨基酸。固态的L-甘氨酸为白色至灰白色结晶性粉末，无臭，无毒。在水中易溶，在乙醇或乙醚中几乎不溶。L-甘氨酸在分子中同时具有酸性和碱性官能团，在水中可电离，具有很强的亲水性，但属于非极性氨基酸，溶于极性溶剂，而难溶于非极性溶剂。

4. 性状

• 外观：白色单斜晶系或六方晶系晶体，或白色结晶粉末。

• 气味：无臭。

• 味道：有特殊甜味。

• 溶解性：易溶于水，微溶于乙醇。

• 熔点：240°C（分解）。

5. 用途及用法用量

（1）食品添加剂领域

• 用途：

• 调味剂：在肉制品和鱼肉制品中，能有效提升食品的风味，添加量通常为1%~2%。

• 防腐剂：能抑制枯草杆菌及大肠杆菌的繁殖，可用作鱼糜制品、花生酱等的防腐剂，添加量同样为1%~2%。

• 甜味剂：与DL-丙氨酸、枸橼酸等配合使用于含醇饮料中，如葡萄酒、威士忌酒和香槟酒，用以改善口感和风味。

• 抗氧化剂：利用其金属螯合作用，添加于奶油、干酪、人造奶油可延长保存期3~4倍。

• 营养增补剂：在乳制品中，作为蛋白的增效剂。

• 用法用量：

• 调味剂、防腐剂、甜味剂及抗氧化剂的具体用量根据食品种类和工艺需求确定，一般添加量在1%~2%之间。

• 抗氧化剂在奶油、干酪、人造奶油中的添加量可使保存期延长3~4倍。

（2）工业领域

• 用途：

• pH调节剂：添加于电镀液，有助于改善电镀效果。

• 电镀添加剂：在电镀工艺中，可用作添加剂。

• 植物生长调节剂与抗逆剂：有助于提高作物的抗病性、抗旱性、抗寒性。具体用法是将L-甘氨酸与适量的水混合后喷洒在植物的叶面或根系上，一般每亩地使用量为10~50克。

• 用法用量：

• pH调节剂和电镀添加剂的用量根据电镀工艺和需求确定。

• 植物生长调节剂与抗逆剂的使用量为每亩地10~50克。

（3）化工领域

• 用途：

• 化学反应原料：参与制造特定的化学品或材料。

• 中间体：作为某些化学反应的中间体，参与复杂的化学合成过程。

• 原料：在化工行业中，可以用作合成其他化合物的原料，如药物、农药等。

• 用法用量：

• 用量和配方根据具体产品和生产工艺而定。

（4）纺织行业

• 用途：

• 可能用于某些特定的纺织品处理过程，如改善纤维的某些物理或化学性质。

• 用法用量：

• 用量根据纺织品的种类、生产工艺和所需性能来确定，控制在一定范围内以避免对纺织品造成不良影响。

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