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聚谷氨酸钠的基本信息

1. CAS号：28829-38-1

2. 分子式：(C₅H₆NO₃Na)ₙ

• 其中，n表示聚合度，具体数值因产品规格而异。

3. 简介
   聚谷氨酸钠是一种通过微生物发酵技术制得的高分子生物聚合物，属于氨基酸类衍生物。其结构由谷氨酸单元通过肽键连接而成，具有良好的水溶性和生物降解性。

4. 性状

• 外观：白色或类白色结晶粉末或颗粒

• 溶解性：易溶于水，形成透明溶液

• 稳定性：在pH 5~8范围内结构稳定，具有良好的热稳定性和化学稳定性

在各行业中的用途、用法及用量

1. 食品添加剂领域

• 用途：

• 作为增稠剂、稳定剂、乳化剂和保湿剂，用于改善食品的质地和口感。

• 应用于饮料、冷冻食品、糕点、肉制品等，提升产品的感官品质。

• 用法：

• 直接溶解于水后添加至食品中，或与其他食品原料混合均匀。

• 用量：

• 一般用量为0.1%~0.5%（以食品总重量计），具体用量需根据产品配方和工艺要求调整。

2. 工业领域

• 用途：

• 作为增稠剂、增效剂，用于涂料、胶粘剂、纸张、纤维素制品等，提高产品的粘度和稳定性。

• 用法：

• 在生产过程中直接添加至原料中，搅拌均匀。

• 用量：

• 一般用量为0.5%~2%（以原料总重量计），具体用量需根据产品性能要求调整。

3. 化工领域

• 用途：

• 用于生产高分子材料、表面活性剂等，改善产品的加工性能和稳定性。

• 用法：

• 在聚合反应或配方中作为添加剂，与其他原料共同反应或混合。

• 用量：

• 用量根据具体工艺和产品要求确定，通常在0.1%~2%范围内。

4. 纺织领域

• 用途：

• 作为纺织助剂，用于改善纤维的加工性能，如抗静电性、柔软性等。

• 用法：

• 在纺织染整过程中，将聚谷氨酸钠溶液喷洒或浸渍于纤维表面。

• 用量：

• 一般用量为0.1%~1%（以纤维重量计），具体用量需根据纤维类型和工艺要求调整。

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