苦瓜提取物

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苦瓜提取物（Bitter Melon Extract）

1. CAS号与分子式

• CAS号：无单一CAS号（成分复杂，通常以混合物形式存在）

• 主要成分分子式（部分代表性成分）：

• 苦瓜苷（Charantin）：C₃₄H₄₂O₁₉

• 多肽类（如苦瓜多肽P）：结构复杂，无单一分子式

• 黄酮类化合物（如槲皮素、山柰酚）：C₁₅H₁₀O₇（槲皮素）、C₁₅H₁₀O₆（山柰酚）

2. 简介

苦瓜提取物是从葫芦科植物苦瓜（Momordica charantia L.）的果实中提取的天然成分，主要含有苦瓜苷、多肽类（如苦瓜多肽P）、黄酮类化合物（如槲皮素、山柰酚）、皂苷及多糖等成分。其具体组成可能因提取工艺（如水提、醇提、超临界萃取）、原料来源（品种、种植环境）及加工条件差异而有所不同，通常呈浅绿色至棕黄色粉末或液体。

3. 性状

• 外观：浅绿色至棕黄色粉末，或浅黄绿色透明液体（浓缩提取物）；

• 溶解性：

• 粉末状提取物：部分成分可溶于热水或乙醇，难溶于冷水；

• 液体提取物：通常为水提或醇提浓缩液，可能含少量不溶物；

• 气味：具有苦瓜特有的轻微苦味或清香，无强烈刺激性气味。

4. 应用领域及用法用量

（1）食品添加剂

• 用途：可作为天然风味调节剂（如果汁、饮料的辅料）、天然苦味剂（如功能性食品的辅料）或抗氧化辅助成分。

• 用法用量：一般添加量为0.1%~5%（具体需根据产品配方调整，如饮料中建议0.5%~2%，固体食品中建议0.1%~1%）。

（2）工业应用

• 用途：可用于天然抗氧化剂（如油脂、塑料制品的稳定剂）、环保材料（如可降解包装材料的添加剂）。

• 用法用量：根据具体工艺调整，通常为配方总量的0.5%~5%（如塑料制品中建议1%~3%，油脂类产品中建议0.5%~2%）。

（3）化工领域

• 用途：可作为天然稳定剂（如涂料、胶黏剂的抗沉降辅助成分）、表面活性剂复配成分（如清洁剂的辅助配方）。

• 用法用量：一般添加量为0.1%~3%（视具体应用而定，如涂料中建议0.5%~2%，胶黏剂中建议0.1%~1%）。

（4）纺织行业

• 用途：可用于天然染料（如赋予织物浅绿色至黄绿色色调）、织物手感整理剂（如辅助提升织物柔软度）。

• 用法用量：染色时用量通常为织物重量的2%~5%（深色需增加用量），整理剂中建议添加量为织物重量的0.5%~2%。

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