柠檬酸钙厂家

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柠檬酸钙的相关信息

CAS号

813-94-5

分子式

C₁₂H₁₀Ca₃O₁₄

简介

柠檬酸钙是一种有机化合物，别名枸橼酸钙，通常呈白色结晶状粉末。它可溶于水，亦可溶于强酸，几乎不溶于乙醇。柠檬酸钙是工业生产柠檬酸过程的一个中间体，在发酵工程中从柠檬酸中分离出来。在柠檬酸发酵过程中使用氢氧化钙中和，会沉淀出难溶的柠檬酸钙，将其从液体中过滤出来，清洗后可得到纯净的柠檬酸钙。

性状

• 外观：白色结晶性粉末，无臭，稍吸湿。

• 溶解性：极难溶于水（0.095g/100mL，25℃），几乎不溶于乙醇。

• 热稳定性：加热至100℃逐渐失去结晶水，至120℃则完全失去结晶水。

用途及用法用量

1. 食品添加剂领域

• 用途：柠檬酸钙在食品工业中主要用作钙质强化剂、螯合剂、缓冲剂、组织凝固剂、乳化盐等，用于提高食品中的钙含量，同时起到稳定食品结构的作用。

• 应用范围：广泛应用于婴儿配方食品、果汁、乳制品、固体饮料、运动饮料、牛乳、豆乳、保健品和谷物制品等多种食品中。

• 用法用量：

• 我国规定可用于谷及其制品，使用量为8～16g/kg。

• 在乳饮料及饮液中为1.8～3.6g/kg。

• 按FAO/WHO（1984）规定，低倍浓缩乳、甜炼乳、稀奶油等单用2g/kg，与其它稳定剂合用量3g/kg（以无水物计）；奶粉、奶油粉5g/kg；融化干酪制造40g/kg；果酱和果冻、蕃茄罐头、冷饮、酪蛋白酸盐，按GMP用作强化剂时，本品的理论含钙量为21.07%，可用于面粉、糕点、日本发酵豆酱等，日本规定限量为1%（以Ca计，特殊营养食品除外）。

2. 工业领域

• 用途：柠檬酸钙在工业领域的应用相对较少，但可以作为某些化学反应的催化剂或反应介质使用。此外，由于其良好的稳定性和口感，还可能用于制备某些特定的工业产品。

• 用法用量：具体用法和用量需根据具体的化学反应和工艺需求来确定。

3. 化工领域

• 用途：柠檬酸钙可以作为某些化学品的原料或添加剂使用，例如用于制备某些特定的化合物或作为某些化学反应的助剂。此外，柠檬酸钙还具有一定的抗氧化和防腐作用，可用于延长化工产品的保质期。

• 用法用量：具体用途和用量取决于化工生产的具体工艺和需要，通常需要根据化学反应的条件和产品的性质来确定其添加量和反应时间。

4. 纺织行业

• 用途：柠檬酸钙在纺织行业的应用相对较少，但未来可能在某些特定的染色或整理过程中找到应用，例如作为染色助剂或整理剂使用，以改善纺织品的色泽和性能。

• 用法用量：如果需要使用柠檬酸钙作为助剂或整理剂，具体的用法和用量应根据纺织品的种类、染色或整理工艺的要求进行调整。

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