柠檬酸钙

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柠檬酸钙的CAS号、分子式、简介、性状及用途用法用量

1. CAS号

柠檬酸钙的CAS号为 813-94-5。

2. 分子式

柠檬酸钙的分子式为 C₁₂H₁₀Ca₃O₁₄。

3. 简介

柠檬酸钙是一种有机化合物，为白色结晶状粉末，无臭，稍有吸湿性。它可溶于水，亦可溶于强酸，几乎不溶于乙醇。柠檬酸钙在常温常压下性质稳定，主要用作螯合剂、缓冲剂、组织凝固剂、钙质强化剂、乳化盐等。

4. 性状

• 外观：白色结晶状粉末。

• 溶解性：微溶于水，能溶于酸，几乎不溶于乙醇。

• 稳定性：常温常压下稳定。

5. 用途与用法用量

食品添加剂领域

• 用途：

• 作为钙质强化剂，用于强化食品中的钙含量。

• 用作螯合剂、缓冲剂、组织凝固剂、乳化盐等。

• 用法用量：

• 在谷类及其制品中，使用量为 8~16g/kg。

• 在乳饮料及饮液中，使用量为 1.8~3.6g/kg。

• 按FAO/WHO（1984）规定，低倍浓缩乳、甜炼乳、稀奶油等单用 2g/kg，与其它稳定剂合用量 3g/kg（以无水物计）；奶粉、奶油粉 5g/kg；融化干酪制造 40g/kg；果冻、蕃茄罐头、冷饮、酪蛋白酸盐，按GMP用作强化剂。

工业领域

• 用途：

• 可能用作某些化学过程的稳定剂或调节剂。

• 用法用量：

• 具体用法和用量根据具体工艺要求而定。

化工领域

• 用途：

• 可能用于制备其他化学品或作为某些化学反应的原料。

• 用法用量：

• 取决于具体的化学反应和工艺要求。

纺织行业

• 用途：

• 柠檬酸钙在纺织行业的具体应用相对较少，但可能作为某种纺织品的添加剂（如涂料填料）。

• 用法用量：

• 取决于纺织品的种类和工艺要求，目前缺乏具体数据。

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