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CaCl₂
氯化钙是一种白色或略带黄色的固体无机化合物,属于盐类,是典型的离子型卤化物。因其高溶解性、吸湿性和脱水性,在多个领域得到广泛应用。
外观:白色或灰白色的颗粒或粉末,有粒状、蜂窝块状、圆球状、不规则颗粒状等多种形态。
溶解性:易溶于水,20℃时溶解度为74.0g/100g水,同时放出大量热量。也易溶于多种极性、质子性溶剂,但在偶极溶剂及低极性溶剂中仅微溶或难溶。
其他性质:微毒、无臭、味微苦,暴露于空气中极易潮解。
用途:用作凝固剂、增稠剂、稳定剂等,帮助食品形成稳定结构。
用法用量:
在豆腐生产中,作为凝固剂使用量为20~25g/L豆浆,氯化钙溶液的使用含量为4%~6%。
在番茄罐头生产中,片装用量为0.80g/kg,整装为0.45g/kg(单用或与其他凝固剂合用量,以Ca²⁺计)。
在果酱和果冻生产中,用量为0.20g/kg(单用或与其他凝固剂合用量,以Ca²⁺计)。
在低倍浓缩乳、甜炼乳、稀奶油生产中,用量为2g/kg(单用,以无水物计),3g/kg(与其他稳定剂合用量,以无水物计)。
具体用量需根据食品种类和生产工艺确定。
用途:用作融雪剂、防冻剂、抑尘剂等,还可用于石油开采、钻井液配制等。
作为融雪剂使用时,用量根据降雪量、道路面积等因素而定,一般每平方米使用10~30克氯化钙。
在石油开采中,作为钻井液添加剂,用量根据钻井液配方和地层条件确定。
用途:用作脱水剂、干燥剂、催化剂等,用于有机合成反应中去除水分,保证反应顺利进行,也可用于气体的干燥和净化。
作为脱水剂时,用量通常与需要脱水的物质的量成正比。
在气体干燥中,用量根据气体流量和干燥要求确定。
用途:用作乳胶凝结剂、织物防火剂等,帮助乳胶更好地凝固在织物上,提高织物强度和耐久性,也可参与织物的防火处理。
作为乳胶凝结剂时,一般采用浸渍法,氯化钙溶液的浓度可在5%~15%左右,浸渍时间根据织物的材质和厚度而定,通常为30分钟至数小时。
作为织物防火剂时,用量根据织物的种类、生产工艺和所需防火性能确定。
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