刺梨粉

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刺梨粉（Rosa roxburghii Tratt Powder）

1. CAS号

• CAS号：无统一CAS号（刺梨粉为天然植物果实加工产物，通常以水果类提取物通用CAS号84696-17-3为参考，但刺梨粉无独立CAS号）。

2. 分子式

• 刺梨粉的主要成分为维生素C（抗坏血酸）、超氧化物歧化酶（SOD）、多酚类化合物（如原花青素）、黄酮类化合物（如槲皮素）及膳食纤维等，为复杂混合物，无单一分子式。

• 代表性成分分子式：

• 维生素C（抗坏血酸）：C₆H₈O₆

• 原花青素（以儿茶素单元为例）：C₃₀H₂₆O₁₂（聚合体结构）

3. 简介

刺梨粉是从蔷薇科植物刺梨（Rosa roxburghii Tratt）的果实中经干燥、粉碎制成的粉末状产品，主要含有维生素C、超氧化物歧化酶（SOD）及多酚类等物质，具有橙黄色至浅棕色色泽和清淡果香，广泛用于食品工业。

4. 性状

• 外观：通常为橙黄色至浅棕色粉末，颗粒细腻均匀

• 气味：具有刺梨特征性清淡果香和微酸味

• 溶解性：

• 刺梨粉可分散于热水或冷水中，形成均匀分散液；

• 在油脂中分散性较差，需乳化后使用。

5. 用途

（1）食品添加剂

• 应用：

• 饮料：用于果汁、茶饮、碳酸饮料等，提供刺梨风味和天然酸味。

• 烘焙食品：用于蛋糕、饼干等，改善口感和增加营养价值。

• 糖果：作为天然香料和营养强化剂，用于刺梨味软糖、硬糖等。

• 调味品：用于酱料、果冻等，增强风味复杂性。

• 用量：

• 粉末状刺梨粉通常为0.1%~0.5%（按配方总质量计）；

• 液体饮料中按需稀释后添加，一般占配方液体部分的0.5%~2%，具体根据香气和风味需求调整。

（2）工业用途

• 应用：

• 天然色素：用于食品、化妆品的天然着色剂（需符合相关标准）。

• 食品包装：少量用于食品接触材料的天然抗氧化涂层（需符合食品级标准）。

• 用量：

• 天然色素中通常为0.5%~2%（按配方总质量计）；

• 食品包装中按工艺需求添加，一般为0.05%~0.2%（需根据材料特性调整）。

（3）化工领域

• 应用：

• 日化产品：用于洗发水、护肤品等，提供植物成分支持及温和特性（需符合化妆品标准）。

• 粘合剂：部分用于天然树脂基粘合剂的成分（如工艺品粘合）。

• 用量：

• 日化产品中通常为0.1%~0.5%；

• 粘合剂中按工艺需求添加，一般为1%~5%（需根据具体配方调整）。

（4）纺织行业

• 应用：

• 无直接应用：刺梨粉为食品级天然成分，通常不用于纺织行业。

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