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低聚果糖的CAS号、分子式、简介、性状及用途用法用量

CAS号

308066-66-2

分子式

低聚果糖是由多种短链果糖低聚糖组成的混合物，其分子式可表示为G-F-Fn（n=1~3），其中G为葡萄糖基，F为果糖基。具体成分如蔗果三糖（GF₂）、蔗果四糖（GF₃）、蔗果五糖（GF₄）等，分子质量大于504、小于823，分子聚合度在2~7之间，平均聚合度为2.7。

简介

低聚果糖是一种天然存在于多种植物中的短链碳水化合物，属于益生元的一种。它由蔗糖或菊粉为原料，通过酶解或发酵工艺制得，由2到4个果糖单元构成，并以葡萄糖单元开始。低聚果糖不能被人体小肠直接吸收，因此对血糖影响较小，且具有较强的吸湿性和热稳定性。

性状

• 外观：无色粉末

• 溶解性：溶解性好，溶液呈无色透明

• 甜度：纯度为55%~60%时，甜度约为蔗糖的60%；纯度为96%时，甜度约为蔗糖的30%。具有蔗糖的纯正甜味，又比蔗糖甜味清爽、纯净，不带任何后味

• 稳定性：在中性条件下，120℃时仍非常稳定；在酸性（pH=3）条件下，温度达到70℃以后，稳定性才显著降低。在一般的食品pH范围（4.0~7.0）内非常稳定，可在冷藏温度下保存一年以上

用途及用法用量

1. 食品添加剂领域

• 用途：

• 作为甜味剂，用于乳制品、饮料、糖果、糕点、冰淇淋、巧克力、调味品等多种食品中。

• 作为膳食纤维和益生元，为食品增添健康属性。

• 用法用量：

• 在食品中添加低聚果糖时，具体添加量应根据食品的种类和工艺需求来确定。一般来说，每100克食品中添加5~10克低聚果糖较为常见，但具体用量需遵循相关食品安全法规。

2. 工业领域

• 用途：

• 可能作为某些特定产品的原料或添加剂使用，以增强产品的性能和稳定性。但具体应用场景和详细作用尚未有广泛报道。

• 用法用量：

• 具体用法和用量需根据产品的特性和生产工艺来确定。

3. 化工领域

• 用途：

• 低聚果糖的水溶性膳食纤维性质使其可用于开发新型功能材料或助剂，在化工领域具有潜在的应用价值。

• 用法用量：

• 在化工应用中，低聚果糖的具体用量和用法需根据具体的化学反应和产品要求来确定。

4. 纺织行业

• 用途：

• 目前尚无明确报道表明低聚果糖在纺织行业有广泛应用。纺织行业通常使用与纤维和织物处理相关的化学品，而低聚果糖作为食品级添加剂，与纺织行业的需求不匹配。

• 用法用量：

• 若在某些特殊情况下使用，具体的用法用量需基于纺织品的特性和生产工艺来确定。

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