D-塔格糖厂家

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D-塔格糖的CAS号、分子式、简介、性状及用途用法用量

1. CAS号

D-塔格糖的CAS号为 87-81-0。

2. 分子式

D-塔格糖的分子式为 C₆H₁₂O₆，分子量为 180.16 g/mol。

3. 简介

D-塔格糖是一种天然存在的稀有单糖，是半乳糖的酮糖形式，也是果糖的差向异构体。它具有低热量值、低吸湿性、耐酸性强等特点，在pH 3-7范围内稳定。D-塔格糖的甜度接近蔗糖（约为蔗糖的92%），但热量仅为蔗糖的三分之一，因此被视为一种低热量甜味剂。

4. 性状

• 外观：白色无臭结晶性粉末。

• 溶解性：易溶于水，水中溶解度为58.3%（20℃）、62%（30℃），几乎不溶于乙醇和甲醇。

• 熔点：132-135℃。

• 稳定性：对热相对稳定，玻璃化温度为15℃，易结晶，吸湿性低，保湿性强。

• 其他：易发生焦糖化反应和美拉德褐变反应。

5. 用途及用法用量

食品添加剂领域

• 用途：D-塔格糖主要用作低热量甜味剂，可替代部分蔗糖，用于制造健康饮料、乳制品、糖果、谷物食品等。它还可以改善其他甜味剂的口感，如消除甜蜜素、阿斯巴甜等强力甜味剂所产生的金属味、后苦味和涩味等不良后味。

• 用法用量：添加量根据具体产品的口感需求和营养配方确定，通常在食品中的使用浓度为 0.05%-0.5%。添加时可以直接加入或溶解加入，稀释剂可用水、淀粉、山梨醇、麦芽糖醇等无毒物质。

工业领域

• 用途：D-塔格糖可用作阻湿剂、组织改进剂和稳定剂等，这些应用主要基于其化学性质和物理特性。此外，它还可以作为某些化学反应的原料或添加剂使用，例如用于合成某些精细化学品或作为某些工业产品的助剂。

• 用法用量：具体用量和用法取决于具体的生产工艺和产品需求，需严格控制添加量以确保产品的质量和稳定性。

化工领域

• 用途：D-塔格糖可能作为合成其他化合物的起始物质或中间体使用，参与多种化学反应，生成具有特定功能的化合物。

• 用法用量：用量和用法需根据具体的化学反应和工艺条件确定，遵循化学反应的原理和操作规程，确保反应的安全性和高效性。

纺织行业

• 用途：D-塔格糖在纺织行业中的具体应用尚未广泛报道，但未来可能有潜力在某些纺织品的加工过程中作为助剂或添加剂使用，例如用于改善纺织品的某些性能。

• 用法用量：由于应用尚未明确，具体的用法和用量信息较为有限。在实际应用中，建议咨询专业人士或进行小规模试验以确定合适的用量和用法。

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