D-塔格糖

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D-塔格糖的CAS号、分子式、简介、性状及用途用法用量

1. CAS号

D-塔格糖的CAS号为 87-81-0。

2. 分子式

D-塔格糖的分子式为 C₆H₁₂O₆，分子量为 180.16。

3. 简介

D-塔格糖是一种天然存在的稀有单糖，是半乳糖的酮糖形式，也是果糖的差向异构体。它具有与蔗糖相似的甜味特性，但产生的热量仅为蔗糖的三分之一，因此被视为一种低热量甜味剂。D-塔格糖在自然界中少量存在，工业上主要通过生物酶或化学异构化的方法将D-半乳糖转化为D-塔格糖。

4. 性状

• 外观：白色结晶或结晶性粉末。

• 溶解性：易溶于水，微溶于醇。

• 熔点：134-137℃。

• 稳定性：在pH范围3-7内稳定，对热稳定，玻璃化温度15℃，易结晶，吸湿性低。

5. 用途、用法及用量

食品添加剂领域

• 用途：D-塔格糖可用作甜味剂，为食品提供甜味，同时降低热量摄入。它还可用于调节食品的口感和风味，与其他食品成分相互作用，丰富食品的味道层次。

• 用法及用量：

• 直接添加到食品中，作为替代糖的甜味剂使用。

• 用量根据具体产品的要求和甜度需求进行调整，通常在食品中的使用浓度为 0.05%-0.5%。例如，在饮料中每千克添加量在 0.1-0.5克 左右；在一些低糖糕点、糖果等食品中，每千克添加量可能在 0.5-2克 左右。

工业领域

• 用途：

• 用作工业原料，用于生产化学品、药物等。

• 在生物发酵工业中，可作为微生物发酵的底物，用于生产一些特定的生物活性物质或代谢产物。

• 用于生产一些功能性食品配料或添加剂，通过与其他成分的反应或相互作用，赋予产品特定的功能或特性。

• 用法及用量：

• 作为原料添加到工业生产中的不同过程中。

• 用量根据具体工业生产的需要进行调整。例如，在生物发酵工业中，D-塔格糖的用量根据发酵工艺和目标产物的要求而定，一般来说，在发酵培养基中，其浓度可能在 0.05%-2%（质量分数）左右；在生产功能性食品配料时，用量依据具体的生产工艺和产品配方进行调整，通常在反应物总质量的 0.5%-5% 左右。

化工领域

• 用途：

• 可作为原料用于合成一些有机化合物，如糖苷类化合物等。这些化合物在材料科学、表面活性剂等领域有一定的应用。

• 用于制备一些具有特殊性能的高分子材料或功能性材料。

• 用法及用量：

• 用量根据具体的合成反应和目标产物的结构而定。例如，在有机化合物合成中，D-塔格糖的用量一般在反应物总质量的 3%-15% 左右；在制备高分子材料或功能性材料时，用量依据材料的配方和性能要求进行调整，通常在原料总质量的 1%-8% 左右。

纺织行业

• 用途：

• 用于纺织印染过程中，作为印花糊料的添加剂，改善印花浆液的黏度和流变性，使印花图案更加清晰、均匀。

• 用于纺织品的整理，赋予纺织品一定的特殊性能，如改善织物的手感、柔软度等。

• 用法及用量：

• 在纺织印染中，D-塔格糖的用量根据织物种类、印花工艺和浆液配方等因素而定，一般在每升印花浆液中使用几克到十几克不等。

• 在纺织品整理中，用量根据具体的整理工艺和要求进行调整，通常在每升整理液中使用几克到十几克不等。

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