杏鲍菇粉

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杏鲍菇粉（Pleurotus eryngii Powder）

1. CAS号

杏鲍菇粉为天然菌类加工产品，通常无单一CAS号。其成分可能包含碳水化合物、蛋白质、膳食纤维等，相关成分的CAS号如下：

• 碳水化合物（如多糖、纤维素）：9004-34-6（纤维素）

• 蛋白质（如植物蛋白）：无单一CAS号

2. 分子式

杏鲍菇粉为混合物，无固定分子式。主要成分包括：

• 碳水化合物（如多糖、纤维素）：(C₆H₁₀O₅)ₙ（纤维素）

• 蛋白质（多肽、氨基酸）：无固定分子式

3. 简介

杏鲍菇粉是以杏鲍菇（Pleurotus eryngii）为原料，经清洗、干燥（如热风干燥或冷冻干燥）、粉碎等工艺制成的粉末状产品。主要成分为碳水化合物（如多糖、纤维素）、蛋白质、膳食纤维、维生素（如B族维生素前体）及少量矿物质（如钾、磷）等。其特点是菌肉肥厚、质地紧密，加工后保留了杏鲍菇特有的风味和营养特性。

4. 性状

• 外观：浅棕色至棕灰色粉末

• 气味：具有杏鲍菇特有的清淡菌香，略带坚果气息

• 水分含量：通常≤7%

• 粒度：可根据加工工艺调整（如80-200目）

5. 用途

（1）食品行业

• 用途：作为天然增稠剂、风味剂或配料，用于烘焙食品（如面包、饼干）、调味品（如汤料、酱料）、素食产品（如仿肉制品）、谷物制品、即食汤包等。

• 用法用量：按需添加，通常用量≤10%（具体视产品配方及工艺需求而定）。

（2）工业用途

• 用途：可用于生物质能源原料（如发酵制乙醇）、可降解包装材料的辅助成分等。

• 用法用量：视具体工艺要求调整。

（3）化工行业

• 用途：可作为天然胶体或稳定剂的辅助原料，用于部分化工产品的天然成分调配。

• 用法用量：按配方需求添加，具体比例由工艺决定。

（4）纺织行业

• 用途：可用于天然染料的辅助原料（如提供浅棕色调），或作为纺织助剂（如天然粘合剂）的成分之一。

• 用法用量：视染色或助剂工艺调整，通常按配方比例添加。

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