大蒜粉

大蒜粉厂家 大蒜粉生产厂家 大蒜粉 大蒜粉工厂 大蒜粉价格 大蒜粉工厂

大蒜粉（Garlic Powder）

1. CAS号与分子式

• CAS号：大蒜粉为天然植物来源的混合物，无单一CAS号。其核心成分的CAS号如下（部分代表性物质）：

• 挥发油（如二烯丙基二硫化物、二烯丙基三硫化物等）：二烯丙基二硫化物（CAS 2179-57-9）、二烯丙基三硫化物（CAS 592-88-1）。

• 含硫化合物（如蒜氨酸）：蒜氨酸（CAS 556-27-4）。

• 其他成分（如多糖、纤维素、矿物质等）无单一CAS号。

• 分子式：大蒜粉为复杂混合物，无单一分子式。其核心成分的分子式示例：

• 二烯丙基二硫化物（C₆H₁₀S₂）；二烯丙基三硫化物（C₆H₁₀S₃）；蒜氨酸（C₆H₁₁NO₃S）。

2. 简介

大蒜粉是由大蒜（Allium sativum）鳞茎干燥后粉碎制成的粉末状产品，主要成分为挥发油（如二烯丙基二硫化物、二烯丙基三硫化物）、含硫化合物（如蒜氨酸）、多糖、纤维素及少量矿物质，具有大蒜特有的辛辣和刺激性气味。

3. 性状

• 外观：白色至浅黄色粉末，质地细腻，色泽均匀。

• 气味：具有大蒜特有的辛辣和刺激性气味。

• 溶解性：挥发油成分可溶于乙醇等有机溶剂；含硫化合物微溶于水；多糖和纤维素不溶于水。

• 其他特性：吸湿性较强，需密封保存于阴凉干燥处，避免高温和光照导致风味劣化。

4. 用途

（1）食品添加剂

• 应用：

• 风味增强剂：用于调味品（如蒜蓉酱、调味油）、腌制食品（如火腿、腌菜）、汤料、肉制品（如香肠、火腿）、方便面调料等，赋予产品大蒜特有的辛辣风味。

• 天然香料：作为复合香精的原料，用于调配西式快餐、海鲜调味料或烧烤食品的风味。

• 用量：一般使用量为0.1%~2%（按食品总质量计，具体根据产品需求调整）。

（2）工业用途

• 饲料行业：作为饲料风味剂，用于提升禽畜（如鸡、猪）饲料的适口性。

• 香精香料：用于调配日用香精（如清洁用品中的天然风味成分）或烟草香精。

（3）化工领域

• 天然提取物原料：用于制备挥发油或含硫化合物，应用于化妆品（如洗发水中的天然成分）、生物农药（如驱虫剂配方）等（非直接化工产品）。

• 胶体稳定剂：在部分乳化体系（如调味油乳化）中可能作为辅助稳定剂（需结合具体配方）。

（4）纺织行业

• 无直接应用：大蒜粉通常不用于纺织行业，但若涉及天然提取物研究，可能在某些功能性纺织品（如抗菌整理）的实验性配方中作为参考成分（非主流用途）。

产品涵盖营养强化剂、增稠剂、甜味剂、防腐剂、酸度调节剂等食品配料领域。‌‌

客户群体包括全球多个行业客户，产品广泛应用于食品饮料、个人护理、工业生产等领域。‌‌

致力于为食品、饮料、个人及家庭护理、特种工业等多个领域提供创新型亲水胶体解决方案。