韭菜香精

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韭菜香精（Chive Flavor）基本信息

1. CAS号与分子式

韭菜香精为多种挥发性成分调配而成的混合物，无单一CAS号。其关键风味成分可能包括以下常见物质（具体因配方差异而不同）：

• 二甲基三硫醚（Dimethyl trisulfide）：CAS号 3658-80-8，分子式 C₂H₆S₃

• 甲基烯丙基二硫醚（Methyl allyl disulfide）：CAS号 2179-58-0，分子式 C₄H₈S₂

• 硫化丙烯（Allyl sulfide）：CAS号 592-88-1，分子式 C₃H₆S

• 其他含硫化合物及挥发性物质（如醛类、酮类等），具体成分因香精配方而异。

2. 简介

韭菜香精是一种模拟韭菜特征香气的食品用香料，通过调配多种挥发性成分制成，用于赋予产品韭菜风味特征。

3. 性状

• 外观：液体或粉末（依剂型而定）

• 颜色：无色至淡黄色（液体），白色至浅黄色（粉末）

• 气味：具有韭菜特有的辛香气息

• 溶解性：液体香精通常溶于乙醇等有机溶剂，部分可分散于水；粉末香精通常可分散于水或油性体系。

4. 用途与用法用量

（1）食品添加剂

• 应用领域：调味品（如韭菜酱、复合调味料）、方便面调料、肉制品、速冻食品、休闲食品等。

• 用法：直接添加或与其他香料复配使用。

• 用量：按生产需要适量使用，具体比例需根据产品配方调整，通常为0.01%~0.5%（以产品总重计）。

（2）工业用途

• 应用领域：香精香料生产、日化产品调香（如清洁用品、空气清新剂）等。

• 用法：作为风味成分用于调配工业用香精或功能性气味产品。

• 用量：依具体配方而定，通常为香精总配方的1%~10%。

（3）化工与纺织行业

• 应用领域：部分韭菜香精组分可能用于化工中间体（如含硫化合物在有机合成中的应用）；纺织行业可能用于香味微胶囊整理（赋予纺织品特定香气）。

• 用法：需根据具体工艺要求使用。

• 用量：依化工合成或纺织处理工艺调整，无通用标准。

产品涵盖营养强化剂、增稠剂、甜味剂、防腐剂、酸度调节剂等食品配料领域。‌‌

客户群体包括全球多个行业客户，产品广泛应用于食品饮料、个人护理、工业生产等领域。‌‌

致力于为食品、饮料、个人及家庭护理、特种工业等多个领域提供创新型亲水胶体解决方案。