山梨酸厂家

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山梨酸的CAS号、分子式、简介、性状及在各行业的应用与用法用量

CAS号

山梨酸的CAS号为110-44-1。

分子式

山梨酸的分子式为C₆H₈O₂。

简介

山梨酸，又称为清凉茶酸、2,4-己二烯酸、2-丙烯基丙烯酸，是一种食品添加剂，对酵母、霉菌等许多真菌都具有抑制作用。它是目前国际上应用较广的酸型防腐剂，在酸性条件下（pH值5～6以下），对霉菌、酵母和好气性菌均有抑制作用，但对嫌气性芽孢形成菌与嗜酸乳杆菌几乎无效。

性状

山梨酸为白色至微黄白色结晶性粉末，无臭或微带刺激性臭味，密度为1.204 g/cm³（19℃），熔点为132～135℃，沸点为228℃（分解），闪点为127℃。它微溶于水，能溶于多种有机溶剂，如乙醇、乙醚等。

在各行业的应用及用法用量

1. 食品添加剂行业

• 用途：山梨酸在食品工业中主要用作防腐剂，用于防止食品腐败变质、延长保质期。它广泛应用于酱油、食醋、果酱、人造奶油、果汁、果子露、葡萄酒、低盐酱菜、蜜饯类、山楂糕、果味露、罐头、汽水、汽酒、浓缩果汁等多种食品中。

• 用法用量：在食品中添加山梨酸时，应严格按照国家相关标准和规定进行。例如，在酱油、食醋、果酱类、人造奶油、琼脂软糖中的限量一般为1g/kg；在果汁、果子露、葡萄酒中的限量一般为0.6g/kg；在食品工业用塑料桶装浓缩果蔬汁中，用量不得超过2g/kg；在胶原蛋白肠衣、低盐酱菜、酱类、蜜饯、果汁（味）型饮料和果冻中，用量为0.5g/kg；在果蔬类保鲜和碳酸饮料中，用量为0.2g/kg；在食品工业中，可用于肉、鱼、蛋、禽类制品中，用量为0.075g/kg。具体添加量还需根据食品种类、生产工艺和所需防腐效果来确定。

2. 工业领域

• 用途：在工业领域，山梨酸也有广泛应用。例如，在饲料加工中，山梨酸可用作饲料添加剂，抑制饲料中霉菌的生长，防止饲料腐败变质。此外，山梨酸还可用于烟草、农药等行业，作为防腐剂和保鲜剂使用。

• 用法用量：在工业应用中，山梨酸的用量和用法需根据具体工艺条件和需求来确定。一般来说，会先通过小试实验确定最佳用量和反应条件，再应用于大规模生产中。

3. 化工行业

• 用途：在化工领域，山梨酸可作为合成其他化学品的原料或中间体。例如，它可以用于合成山梨酸钾等有机防腐剂，这些防腐剂在食品、化妆品、饲料等行业中具有广泛应用。

• 用法用量：在化工合成中，山梨酸的用量和用法需根据具体合成反应和目标产物来确定。建议在使用前进行充分的实验和研究，以确定合适的合成条件和用量。

4. 纺织行业

• 用途：虽然山梨酸在纺织行业中的直接应用较少报道，但考虑到其防腐和保鲜性能，未来可能在某些特定的纺织工艺或后处理过程中具有潜在的应用价值。例如，在纺织品防霉、处理方面，山梨酸可能作为一种有效的防腐剂使用。

• 用法用量：由于山梨酸在纺织行业中的应用尚未明确，因此具体的用法和用量也需进一步研究和确定。建议在使用前咨询专业人士或进行相关的实验和研究以验证其可行性和效果。

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