甜菜红厂家

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甜菜红的CAS号、分子式、简介、性状及用途用法用量

CAS号

7659-95-2

分子式

C₂₄H₂₆N₂O₁₃
（注：甜菜红作为天然色素是混合物，此分子式为其主要活性成分之一甜菜苷的分子式）

简介

甜菜红是从红甜菜（紫菜头）中提取制得的天然色素，主要着色物质为甜菜苷。它是一种红至红紫色液体、膏状或固体粉末，具有较好的着色性能，广泛应用于食品、工业、化工等领域。

性状

• 外观：红至红紫色液体、膏状或固体粉末

• 气味：无臭或有轻微异臭

• 溶解性：易溶于水，不溶于无水乙醇，微溶于乙醇

• 稳定性：在pH值4~7时呈色稳定，在碱性条件下变成黄色。耐光性较好，但耐热性差，金属离子和水分活度对其稳定性也有一定影响

用途及用法用量

1. 食品添加剂领域

• 用途：

• 用于罐头、果味水、果味粉、果子露、汽水、糖果、配制酒、糕点上彩装、红绿丝、罐头、浓缩果汁、青梅、冰淇淋、雪糕、甜果冻、威夫饼干和夹心层等食品的着色，赋予食品鲜艳的红色或紫红色。

• 用法用量：

• 糖果包衣、红绿丝：0.20g/kg

• 风味酸奶、风味炼乳、高温风味奶：0.05g/kg

• 雪糕、冰棍、冰淇淋：0.09g/kg

• 果酱、水果调味糖浆、蛋黄酱、沙拉酱：0.5g/kg

• 固体复合调味料、固体方便汤料：0.3g/kg

• 果冻：0.025g/kg

• 固体饮料、膨化食品、油炸小食品、饼干夹心、话李、话杏等：0.1g/kg

• 具体用量需根据食品种类和配方要求而定，通常按正常生产需要适量使用。例如：

• 使用时，可将甜菜红溶解于适量水中，再均匀添加到食品中。

2. 工业领域

• 用途：

• 用作某些产品的染色剂或调色剂，以满足特定的颜色需求。例如，可用于制造纺织品、皮革制品、油漆、墨水、塑料制品等。

• 用法用量：

• 具体用法和用量需根据产品的特性和生产工艺来确定，没有统一标准。由于甜菜红价格相对较高，且在某些工业应用中可能受到耐光性、耐热性等因素的限制，因此其在工业领域的应用相对较少。

3. 化工领域

• 用途：

• 可能作为某些化学反应的原料或中间体使用。然而，由于甜菜红主要作为天然色素使用，其在化工领域的应用并不广泛。

• 用法用量：

• 具体用法和用量需根据化学反应和工艺要求来确定，没有统一标准。

4. 纺织行业

• 用途：

• 理论上可以用作天然染料为纺织品染色。但由于其染色效果和稳定性可能受到多种因素的影响（如纺织品的材质、染色工艺等），因此甜菜红在纺织行业的应用相对较少。不过，随着环保意识的提高和天然染料的需求增加，甜菜红在纺织行业的应用前景可能会逐渐扩大。

• 用法用量：

• 具体用法和用量需根据纺织品的种类和染色工艺来确定，没有统一标准。

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