红甜菜

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甜菜红（红甜菜提取物）的核心信息及行业应用规范表述

基础信息

• CAS号：

• 主要登记号：7659-95-2（对应分子式C₂₄H₂₆N₂O₁₃，分子量550.469）

• 补充登记号：57917-55-2（可能因提取工艺或成分差异导致）

• 分子式：C₂₄H₂₆N₂O₁₃（以7659-95-2为准）

• 性状：红紫至深紫色液体、块状、粉末状或糊状物，易溶于水、牛奶、50%乙醇或丙二醇水溶液，难溶于无水乙醇、丙二醇和乙酸，不溶于乙醚、丙酮、氯仿等有机溶剂。

行业应用规范表述

1. 食品添加剂领域

• 用途：作为天然红色着色剂，广泛应用于糖果、饮料、果汁、冰淇淋、面包、糕点、果冻、罐头食品等，提供红色至紫红色调。

• 特性：

• 稳定性：pH值3.0~7.0时色泽稳定，耐热性较差（高温下易降解），需避免长时间高温处理；耐光性一般，需避光保存。

• 溶解性：易溶于水，可与其他食品原料均匀混合。

• 用法：

• 粉末形式需先用少量温水溶解，再添加至食品配料中；液体形式可直接使用。

• 需根据食品种类和工艺条件调整pH值，以确保色泽稳定。

• 用量：

• 糖果包衣、红绿丝：0.20g/kg

• 风味酸奶、风味炼乳、高温风味奶：0.05g/kg

• 雪糕、冰棍、冰淇淋：0.09g/kg

• 果酱、水果调味糖浆、蛋黄酱、沙拉酱：0.5g/kg

• 固体复合调味料、固体方便汤料：0.3g/kg

• 果冻：0.025g/kg

• 固体饮料、膨化食品、油炸小食品、饼干夹心、话李、话杏等：0.1g/kg

• 具体用量需根据食品种类和配方要求调整，通常按正常生产需要适量使用。

2. 工业领域

• 用途：用作工业染料，应用于纺织品、皮革制品、油漆、墨水、塑料制品等的着色。

• 特性：色泽鲜艳，但耐光性、耐热性较弱，需根据产品特性调整工艺。

• 用法：

• 粉末形式直接添加至基料中，或预制成溶液后混合。

• 需结合产品特性调整工艺参数（如温度、pH值）。

• 用量：

• 纺织品、皮革制品：1%~5%（对基材质量比）

• 油漆、墨水、塑料制品：0.5%~2%

• 具体用量需通过小试确定，确保符合行业标准。

3. 化工领域

• 用途：作为某些化学反应的原料或中间体使用（应用较少，需进一步研究）。

• 特性：具有良好的反应活性，但成本较高且来源有限。

• 用法：

• 根据具体化学反应需求，将甜菜红溶解在适当的溶剂中，再与其他原料混合。

• 需结合反应条件优化工艺。

• 用量：

• 化学反应原料：0.01%~0.5%（质量分数）

• 中间体：0.1%~1%

• 实际用量需通过实验验证。

4. 纺织行业

• 用途：理论上可用作天然染料为纺织品染色，但应用较少。随着环保意识提高，未来应用前景可能扩大。

• 特性：色泽鲜艳，但耐光性、耐热性较弱。

• 用法：

• 将甜菜红溶解在适当的溶剂中，再与其他染料或印花剂混合均匀。

• 需结合染色设备、温度及时间参数优化工艺。

• 用量：

• 染色：1%~5%（对织物质量比）

• 印花：5%~10%（根据图案深度调整）

• 具体用量需根据纺织品种类、纤维成分及染色工艺确定。

使用注意事项

1. 稳定性：

• pH值：pH值3.0~7.0时色泽稳定，碱性条件下易褪色。

• 温度：耐热性较差，高温下易降解，需避免长时间高温处理。

• 光照：耐光性一般，需避光保存。

• 金属离子：需避免与铁、铜等金属离子接触，以防褪色或变色。

2. 安全性：符合食品安全国家标准（如GB 2760），工业用途需符合相关环保及安全规范。

3. 储存条件：密封包装，避光保存，存放于阴凉干燥处，避免阳光直射和高温。

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