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L-赖氨酸（L-Lysine）

1. CAS号

• CAS号：56-87-1

2. 分子式

• 分子式：C₆H₁₄N₂O₂

3. 简介

L-赖氨酸是一种必需氨基酸，是蛋白质合成的基本组成单元之一。它可通过生物发酵、化学合成或蛋白质水解工艺制备，主要作为食品营养强化剂、饲料添加剂及化工合成中间体，广泛应用于食品、工业及化工领域。

4. 性状

• 外观：白色至类白色结晶性粉末

• 溶解性：易溶于水，微溶于乙醇，不溶于乙醚

• 熔点：约215℃（分解）

• pH值：水溶液呈碱性（约pH 9.0-9.5）

5. 用途

（1）食品添加剂

• 营养强化剂：用于谷物制品、饮料、乳制品等，补充赖氨酸营养，平衡氨基酸组成。

• 食品加工助剂：作为pH调节剂或稳定剂，用于面制品、调味品等。

（2）工业用途

• 饲料添加剂：用于家禽、畜牧及水产饲料中，促进动物生长（注：虽主要应用于饲料，但部分工业级产品可能间接用于工业饲料生产）。

• 化工合成中间体：用于生产药物（如抗生素）、农药或含氮杂环类化学品。

（3）化工用途

• 生物可降解材料：作为聚赖氨酸等高分子材料的单体，用于环保包装或农业薄膜。

• 金属络合剂：用于电镀液或金属表面处理剂中，络合重金属离子。

（4）纺织行业

• 无直接应用：L-赖氨酸通常不用于纺织行业，因其功能与纺织品加工无直接关联。

6. 用法与用量

• 食品：一般添加量为 0.01%~0.2%（以食品总重量计，具体用量需根据产品配方调整）。

• 工业/化工：按工艺需求添加，通常为微量至中量（如合成反应中的原料配比）。

• 纺织：无应用。

产品涵盖营养强化剂、增稠剂、甜味剂、防腐剂、酸度调节剂等食品配料领域。‌‌

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