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γ-聚谷氨酸基本信息

• CAS号：25513-46-6

• 分子式：(C₅H₉NO₃)ₙ（聚合度n不定，属于高分子聚合物）

简介

γ-聚谷氨酸（γ-PGA）是由微生物发酵合成的水溶性高分子聚合物，由谷氨酸单体通过γ-氨基与羧基间的酰胺键连接而成。其分子量通常为10万至1000万Da，具有极强的吸水性和生物可降解性，常温下多为白色至类白色粉末状固体。

性状

• 外观：白色至类白色粉末状固体

• 溶解性：易溶于水，形成透明粘稠溶液，不溶于乙醇、丙酮等有机溶剂

• 分子量：10万~1000万Da（因合成工艺差异而不同）

• pH值：水溶液呈弱酸性（pH约3.0-4.5，取决于浓度）

用途

食品添加剂

• 可作为食品加工中的配料成分，用于特定工艺配方（如增稠剂、稳定剂、水分保持剂等），具体应用需符合相关食品法规及工艺要求。

工业领域

• 可作为工业生产中的功能性辅料，用于废水处理（如重金属吸附）、造纸（如纸张增强剂）、日化产品（如粘度调节剂）等工艺环节，具体用途需结合生产需求确定。

化工领域

• 可用于化工合成或配方中的高分子助剂，参与特定反应体系（如水性涂料增稠、粘合剂改性等），用量需根据体系需求调整。

纺织行业

• 在纺织加工中可能作为助剂成分（如纤维整理剂、上浆剂等），用于改善纤维亲水性、柔软性或织物抗静电性能，具体应用方式及用量需根据纺织工艺要求确定。

用法与用量

具体使用方法及添加量需根据实际应用场景（如食品配方设计、工业生产工艺参数、化工反应体系需求、纺织加工技术规范等）调整，并遵循相关行业标准或技术规范要求。

产品涵盖营养强化剂、增稠剂、甜味剂、防腐剂、酸度调节剂等食品配料领域。‌‌

客户群体包括全球多个行业客户，产品广泛应用于食品饮料、个人护理、工业生产等领域。‌‌

致力于为食品、饮料、个人及家庭护理、特种工业等多个领域提供创新型亲水胶体解决方案。