卡拉胶厂家

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卡拉胶（Carrageenan）

1. CAS号

• CAS号: 11114-20-8（κ-型）、11114-21-9（ι-型）、11114-22-0（λ-型）（根据类型细分）

2. 分子式

• 分子式: 卡拉胶是从红藻中提取的多糖类硫酸酯，由D-半乳糖和3,6-脱水-D-半乳糖通过α-1,3和β-1,4-糖苷键交替连接构成，分子中含有硫酸基团（-OSO₃⁻），无固定分子式，通常表示为 (C₁₂H₁₈O₉)ₙ（n为聚合度，通常为100-5000），根据硫酸化程度分为κ-型、ι-型和λ-型。

3. 简介

卡拉胶是从麒麟菜、角叉菜等红藻中提取的天然多糖硫酸酯，根据硫酸化位置和程度的差异，分为κ-型（高硫酸化，易形成硬凝胶）、ι-型（中硫酸化，形成弹性凝胶）和λ-型（低硫酸化，不形成凝胶但增稠性强）。其分子结构中的硫酸基团赋予其独特的凝胶性、增稠性和稳定性，广泛应用于食品、工业等领域。

4. 性状

• 外观: 白色至浅黄色粉末，无臭无味

• 溶解性: 易溶于热水（κ-型和ι-型需加热溶解），形成高黏度溶液；λ-型可直接溶于冷水；不溶于乙醇、乙醚等有机溶剂

• 黏度: 溶液黏度受类型、浓度及温度影响显著（κ-型和ι-型在0.1%-0.5%浓度形成凝胶，λ-型溶液黏度较高但不凝胶）

• 稳定性: 对热稳定（耐受80℃以下），pH 4-10范围内稳定；钙离子（κ-型和ι-型）或钾离子（ι-型）可触发凝胶形成。

5. 用途

卡拉胶因其凝胶和增稠特性，在多个行业中被用作胶凝剂、增稠剂或稳定剂，具体用途如下：

(1) 食品添加剂

• 应用:

• 乳制品：如酸奶、奶酪、冰淇淋，作为增稠剂和稳定剂，防止乳清分离或冰晶形成（κ-型和ι-型常用）。

• 饮料：如果汁、植物蛋白饮料，作为悬浮剂，维持果肉或颗粒均匀分布（λ-型为主）。

• 烘焙食品：如蛋糕、布丁，作为稳定剂，改善质地和持水性（κ-型和ι-型）。

• 调味酱：如沙拉酱、蛋黄酱，作为乳化稳定剂，防止油相分层（λ-型）。

• 糖果：如软糖、果冻，作为胶凝剂，提供弹性或脆性凝胶结构（κ-型和ι-型）。

• 用法: 直接加入水或其他配料中分散，加热溶解（κ-型和ι-型需加热至70-80℃），冷却后形成凝胶（κ-型和ι-型）或增稠体系（λ-型）。

• 用量: 具体用量需根据食品类型及凝胶强度需求调整。例如，在酸奶中用量通常为0.1%-0.5%；在饮料中用量一般为0.01%-0.1%；在糖果中用量约为0.2%-0.5%。需符合相关食品添加剂法规（如GB 2760、FAO/WHO或欧盟E407）。

(2) 工业应用

• 应用:

• 石油钻井泥浆：作为增稠剂和流变调节剂，提高泥浆携砂能力和稳定性。

• 造纸工业：作为纸张施胶剂和增强剂，改善纸张抗张强度和表面平滑度。

• 用法: 根据工业工艺需求配制成溶液后添加至体系，通常需控制离子浓度以优化凝胶性能（κ-型和ι-型）。

• 用量: 在石油钻井中用量一般为泥浆质量的0.1%-0.5%；在造纸中用量约为纸张质量的0.05%-0.2%。

(3) 化工领域

• 应用:

• 化妆品：如乳液、面霜、凝胶面膜，作为增稠剂和凝胶基质，维持产品黏弹性及稳定性（ι-型和λ-型常用）。

• 洗涤剂：作为黏度调节剂，改善产品流动性和挂壁性。

• 涂料：作为流变助剂，防止沉降和流挂，提高涂层均匀性。

• 用法: 在化妆品或洗涤剂配方中与其他成分复配，中和后形成稳定凝胶结构（ι-型）或增稠体系（λ-型）。

• 用量: 在化妆品中用量为配方总量的0.1%-1%；在洗涤剂中用量为1%-5%；在涂料中用量为0.5%-3%。

(4) 纺织行业

• 应用:

• 印花糊料：作为增稠剂，调节印花色浆黏度，确保染料均匀分布（λ-型为主）。

• 织物整理：作为涂层剂，改善织物手感或吸水性（κ-型和ι-型）。

• 用法: 将卡拉胶配制成一定浓度的溶液，加热溶解后加入印花色浆或整理液，根据工艺需求选择类型（λ-型适用于低黏度体系，κ-型和ι-型适用于高凝胶强度需求）。

• 用量: 在纺织印花中用量为印花浆总质量的3%-10%；在织物整理中用量根据工艺需求调整。

产品涵盖营养强化剂、增稠剂、甜味剂、防腐剂、酸度调节剂等食品配料领域。‌‌

客户群体包括全球多个行业客户，产品广泛应用于食品饮料、个人护理、工业生产等领域。‌‌

致力于为食品、饮料、个人及家庭护理、特种工业等多个领域提供创新型亲水胶体解决方案。