大米水解蛋白粉厂家

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大米水解蛋白粉（Rice Hydrolyzed Protein Powder）基本信息

1. CAS号与分子式

• CAS号：9000-02-7（蛋白质类通用CAS号，大米水解蛋白粉暂无单独CAS号）

• 分子式：无固定分子式，主要成分为多肽混合物（由氨基酸通过肽键连接而成），分子量分布范围较广（通常为1000~10000 Da）。

2. 简介

大米水解蛋白粉是以大米蛋白为原料，通过酶解或酸解等工艺将蛋白质大分子分解为小分子多肽和少量氨基酸得到的产物。其保留了大米蛋白中的必需氨基酸（如赖氨酸），并因分子量降低而具有更好的溶解性、乳化性和分散性。大米水解蛋白粉广泛应用于食品工业，部分应用于工业领域。

3. 性状

• 外观：淡黄色至浅黄色粉末，无肉眼可见杂质，质地细腻均匀；

• 溶解性：易溶于水，形成透明或半透明溶液（溶解速度显著快于未水解的大米蛋白粉）；

• 其他特性：乳化性、分散性优异，低黏度（溶液流动性好），受pH值影响较小（在中性至弱酸性条件下稳定性良好）；耐热性优于未水解蛋白（高温下更不易变性）。

4. 用途及用法用量

（1）食品添加剂领域

• 应用：作为乳化剂、稳定剂、营养强化剂和风味增强剂，用于需要改善质构、稳定乳化体系或补充氨基酸的食品体系，如饮料、乳制品、烘焙食品等。

• 用法：直接以粉末形式加入食品原料中，需通过搅拌或均质化处理分散均匀；若用于乳化体系（如果汁饮料），可直接添加无需额外乳化剂辅助。

• 用量：具体用量需根据产品工艺调整，一般使用范围为0.5%~5%（以食品总质量计）。例如：

• 饮料（如果汁、植物蛋白饮料）：0.5%~2%（稳定乳化体系，防止油相分离，提升口感顺滑度）；

• 乳制品（如酸奶、植物基奶）：1%~3%（改善质构，增强蛋白质分散性）；

• 烘焙食品（如蛋糕、面包）：2%~5%（提升面团持气性，延缓老化，改善产品柔软性）。

（2）工业领域

• 应用：作为发泡剂（用于聚氨酯泡沫塑料）、黏合剂（用于木材加工或纸制品黏合）或矿物加工中的助滤剂（改善固液分离效率）。

• 用法：根据工艺需求调配成适当浓度的悬浮液或乳液后添加至目标体系（如发泡工艺需控制pH值和温度）。

• 用量：依具体工业场景调整，通常为1%~5%（以体系总质量计）。

（3）化工领域

• 应用：作为涂料增稠剂（调节流变性与触变性）、特殊胶黏剂的改性剂（增强柔韧性与耐水性）或化妆品基质的稳定剂（如乳霜中的乳化成分）。

• 用法：与其他化工原料混合使用，或直接作为功能性添加剂加入配方（如涂料中需分散均匀后研磨至细度达标）。

• 用量：根据配方优化结果确定，一般添加量为1%~5%（以体系总质量计）。

（4）纺织行业

• 应用：作为纺织浆料的添加剂（改善纱线表面平滑度、减少毛羽）、无纺布生产中的黏合剂（增强纤维间结合强度）。

• 用法：与其他浆料成分（如淀粉、PVA）按比例混合调配，或直接加入黏合剂体系（需充分搅拌分散至均匀状态）。

• 用量：一般添加量为1%~3%（以浆料或黏合剂总质量计）。

产品涵盖营养强化剂、增稠剂、甜味剂、防腐剂、酸度调节剂等食品配料领域。‌‌

客户群体包括全球多个行业客户，产品广泛应用于食品饮料、个人护理、工业生产等领域。‌‌

致力于为食品、饮料、个人及家庭护理、特种工业等多个领域提供创新型亲水胶体解决方案。