大米水解蛋白粉

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大米水解蛋白粉的CAS号、分子式、简介及用途用法用量

CAS号

大米水解蛋白粉的CAS号存在多种说法，如70084-87-6、74-79-3、73049-73-7、68458-87-7等，这可能是由于不同来源或制备方法导致的差异。

分子式

大米水解蛋白粉是蛋白质的水解产物，由多种氨基酸组成，没有单一的分子式。其分子式可能因产品的具体制备工艺和纯度而有所不同，常见的表述如(C14H21N4S)n等，但并非确定值。

简介

大米水解蛋白粉是从大米中提取的蛋白质经过水解工艺处理后得到的粉末状物质。它主要由清蛋白、球蛋白、醇溶性蛋白和谷蛋白等四种蛋白组成，氨基酸组成合理，是优质的植物蛋白来源。大米水解蛋白粉具有良好的溶解性、乳化性和稳定性，广泛应用于食品、工业、化工和纺织等领域。

用途、用法及用量

1. 食品添加剂行业

• 用途：大米水解蛋白粉在食品添加剂领域可用作营养强化剂、增稠剂、乳化剂、发泡剂等，用于制作烘焙食品、乳制品、饮料、充气糖果、干脆面、油炸食品、蛋糕、糕点等，优化产品的质地和特性。

• 用法：通常将大米水解蛋白粉与冷水按一定比例搅拌溶解，然后置于打蛋机或搅拌机中高速搅拌，形成泡沫基后，再与其他原料混合。

• 用量：

• 在充气糖果中，添加量一般为成品量的1%左右。

• 在干脆面中，添加量约为0.6%。

• 在油炸食品中，添加量约为1%。

• 在蛋糕、糕点中，添加量一般为1%~2%。

• 在饮料中，添加量可能为0.2%~1%。

• 在烘焙食品中，添加量可能在0.5%~3%。

2. 工业领域

• 用途：大米水解蛋白粉在工业领域可用作胶粘剂、稠化剂和稳定剂，用于造纸、纺织、印染、涂料等行业。

• 用法：在造纸工业中，可能作为添加剂来提高纸张的品质和强度；在纺织工业中，可能作为粘合剂或印花助剂来使用。

• 用量：具体用量需根据工艺要求和产品特性来确定。例如，在胶粘剂配方中，添加比例大概在3%~10%。

3. 化工行业

• 用途：大米水解蛋白粉在化工领域可用作某些产品的原料或添加剂，用于改善产品的性能和稳定性，如作为表面活性剂、稳定剂等，用于涂料、油墨等产品的配方中。

• 用法：在化工合成流程里，依据具体工艺要求，在特定步骤将其加入反应釜等反应装置中，与其他化工原料进行反应。

• 用量：在化工合成配方中，其用量根据具体反应及目标产物性能要求，一般在5%~20%。

4. 纺织行业

• 用途：大米水解蛋白粉在纺织行业的应用相对较少提及，但基于其优良的粘性和稳定性，未来可能在该领域具有潜在的应用价值，如作为纺织品的整理剂或助剂来使用，改善纺织品的纤维结构和性能。

• 用法：通常将大米水解蛋白粉配制成特定浓度溶液，通过浸轧、涂层等方式施加于织物表面，之后进行烘干等后续处理。

• 用量：溶液浓度一般配制成2%~6%用于织物整理操作。

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