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菊粉的CAS号、分子式、简介、性状及用途用法用量

CAS号

菊粉的CAS号为 9005-80-5。

分子式

菊粉的分子式通常表示为 (C₆H₁₀O₅)ₙ，其中n代表聚合度，范围为2~60。菊粉分子由31个β-D-呋喃果糖和1~2个吡喃菊糖残基聚合而成，末端常带有一个葡萄糖残基。

简介

菊粉，又名菊糖，是一种天然的水溶性膳食纤维，属于储备性多糖。它广泛存在于自然界中，如菊芋、菊苣等植物的根茎中。菊粉具有低热量、高纤维的特点，且不易被人体消化吸收，因此在食品工业中常被用作甜味剂、增稠剂等。

性状

• 外观：白色粉末状物，无定性态。

• 气味：纯品无味，但一般菊粉中可能混有少量单糖或双糖而略带甜味。

• 溶解性：易溶于热水，微溶于冷水和酒精。在水中溶解度随温度升高而增大，10℃时溶解度为6%，90℃时为35%。

• 其他性质：熔点178℃，比重为1.35，易吸收空气中水分。

用途及用法用量

1. 食品添加剂领域

• 用途：菊粉可用作食品的低热值、高纤维的天然甜味剂，用于调味、增香和增加食品的口感。它还可作为增稠剂、稳定剂等，用于改善食品的质地和稳定性。

• 用法用量：添加到饮料、奶制品、糕点、糖果、酸奶等食品中，可以代替部分糖分，提供甜味和纤维。用量根据不同食品的需求和个人口味而定，一般在食品总质量的 0.5%~5% 之间。

2. 工业领域

• 用途：菊粉可用于工业生产中的粘合剂、润滑剂和增稠剂，具有优良的黏性和稳定性。它还可用于制备某些特殊材料或作为工业原料的添加剂。

• 用法用量：添加到涂料、胶水、油漆等工业产品中，提高产品的粘附力和稠度。用量根据不同产品的需求和工艺要求而定，一般在产品总质量的 1%~10% 之间。

3. 化工领域

• 用途：菊粉在化工领域可能作为某些化学反应的原料或中间体，用于合成特定的化学品或材料。

• 用法用量：具体用量和用法需根据化学反应的类型和条件来确定，通常会在实验或生产过程中进行优化调整。

4. 纺织行业

• 用途：菊粉在纺织行业中的直接应用并不常见。然而，由于其具有良好的黏性和稳定性，理论上可能作为某些纺织助剂的添加剂使用，以改善纺织品的加工性能或质量。

• 用法用量：目前尚无明确的用量和用法标准，需根据具体纺织品和加工工艺进行探索和试验。

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