抑甜粉生产厂家

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抑甜粉的CAS号、分子式、简介、性状及用途用法用量

CAS号

抑甜粉的CAS号为 13794-15-5。

分子式

抑甜粉主要成分的分子式为 C₁₀H₁₁NaO₄（2-(4-甲氧基苯氧基)-丙酸钠），但抑甜粉本身是混合物，没有单一的分子式。

简介

抑甜粉是一种食品添加剂，主要成分是从椰子壳中提取的一种天然物质（脱乙酰基木聚糖）或其衍生物，能够抑制或降低食品中甜味感知，减少或完全不增加热量。它可用于改良糖果、巧克力等甜品的口感，使甜味更加自然，口感更加细腻，还具有一定的保鲜作用，可延长食品的保质期。

性状

• 外观：无色呈淡奶油色的晶状固体。

• 熔点：190℃。

• 密度：0.32。

• 溶解性：溶于水和丙二醇，稍溶于油脂。

用途及用法用量

1. 食品添加剂领域

• 用途：抑甜粉主要用于制作低热量食品、零热量食品，如低热量饮料、饮料粉、零卡路里的蛋糕、饼干、冰淇淋等，还可用于改良糖果、巧克力等甜品的口感。

• 用法用量：按成品计，建议添加量为 0.01%~0.02%；企业可根据实际生产需要适量添加。对于可以加水的产品，如月饼、果酱、冰淇淋等，将定量的抑甜粉粉末溶解于水中，溶解比以 1:50 为宜，然后混合入产品配料中。对于月饼，一般在起锅前 50~60 分钟 加入，确保抑甜粉能均匀分散在馅料中。对于不能加水的产品，如巧克力、糖果、奶油涂层等，可将抑甜粉粉末直接混入产品配料中，但一定要混合均匀，建议使用逐步逐级混合技术。如果与白糖直接混合，添加量掌握在白糖质量的 万分之七左右，即 1 万 kg 白糖加 7 kg 左右抑甜粉。

2. 工业领域

• 用途：抑甜粉在工业上的应用较少，但可能作为某些工业产品的原料或助剂使用，例如在需要控制甜度或改善口感的工业产品中。

• 用法用量：具体应用和用法用量需根据产品需求和工艺特性确定，并遵循相关标准和规定。

3. 化工领域

• 用途：抑甜粉在化工领域的应用同样较少，但可能作为某些化学反应的原料或添加剂，参与特定化学品的合成或改性。

• 用法用量：具体用法和用量取决于化学反应的类型和条件，需根据实际情况进行调整。

4. 纺织行业

• 用途：抑甜粉在纺织行业的应用非常有限，目前尚未发现其常规用途。

• 用法用量：若在某些特定纺织过程中作为原料或助剂使用，需根据具体工艺和产品需求确定，并遵守相关安全规定和操作规程。

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