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普鲁兰多糖的CAS号、分子式、简介、性状及用途用法用量

1. CAS号与分子式

• CAS号：9057-02-7

• 分子式：(C37H62O30)n 或 (C6H10O5)n（分子量在2万~200万之间，聚合度为100~5000）

2. 简介

普鲁兰多糖是一种由出芽短梗霉发酵产生的水溶性多糖，属于直链状多糖，由α-1,4糖苷键连接的麦芽三糖重复单位经α-1,6糖苷键聚合而成。它具有无毒、安全、耐热等特性，被誉为无公害塑料，广泛应用于多个领域。

3. 性状

• 外观：白色、无味、无臭的非晶体粉末

• 溶解性：极易溶于水，不溶于油脂、醇类、醚、丙酮和氯仿等有机溶剂

• 稳定性：在pH 1-12的条件下，多糖分子构象稳定，比浓黏度基本保持不变。在温度达到250℃时才开始分解，经炭化后不产生有毒有害气体，也不释放出大量热量。

• 粘度：普鲁兰多糖水溶液粘度较低，但会随着溶液浓度的增加和平均分子量的增大而增大。

4. 用途及用法用量

食品添加剂领域

• 用途：在食品工业中，普鲁兰多糖主要用作增稠剂、稳定剂、被膜剂和品质改良剂。它可用于糖果、巧克力制品包衣、复合调味料和果蔬汁饮料等，以优化食品质地和外观。

• 用法用量：

• 在糖果和巧克力制品包衣中，最大使用量为50.0g/kg。

• 在果蔬汁（肉）饮料中，最大使用量为3.0g/kg（果蔬汁饮料浓浆按稀释倍数增加使用量）。

• 具体用量需根据食品种类和配方调整。

工业领域

• 用途：普鲁兰多糖可用于制作包装材料、涂层和粘合剂等。其优良的成膜性和阻气性使其成为理想的包装材料，可用于保护产品免受水分和氧气的侵蚀。

• 用法用量：具体用量和使用方法需根据工业应用的具体需求和条件来确定。

化工领域

• 用途：在化工领域，普鲁兰多糖可用于制作涂料、油墨和粘合剂等产品。其良好的溶解性和稳定性有助于改善产品的性能和稳定性。

• 用法用量：具体用量和使用方法需根据化工产品的种类和工艺要求来确定。

纺织行业

• 用途：普鲁兰多糖可用于制作上浆剂、涂层和整理剂等。其优良的成膜性和粘附性有助于改善织物的性能和外观。

• 用法用量：具体用量和使用方法需根据织物的种类、工艺要求和预期效果来确定。

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