纳豆激酶生产厂家

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纳豆激酶的CAS号、分子式、简介、性状及用途

1. CAS号

纳豆激酶的CAS号为 133876-92-3。

2. 分子式

纳豆激酶的分子式因来源和测定方法不同存在差异，常见表述包括 C₂₀H₂₃BCl₂N₂O₉ 或 C₂₃H₂₈ClN₃O₅，其分子量约为 27728 或 463.5 等。

3. 简介

纳豆激酶（Nattokinase）是一种丝氨酸蛋白酶，最初从日本传统发酵食品纳豆中分离得到。它由纳豆枯草芽孢杆菌在发酵过程中产生，具有催化特定底物反应的能力。

4. 性状

纳豆激酶通常呈白色或淡黄色粉末状，可溶于水，在280nm处有吸峰。其pH稳定范围在6~12之间，pH5以下会失去活性；在40℃下30分钟内无活性丧失，但超过60℃活性会骤然丧失，反复冻融5个循环后活性仍能保持95%左右。

纳豆激酶在各行业的用途及用法用量

1. 食品添加剂领域

• 用途：
  纳豆激酶可用作食品添加剂，用于豆制品、面食、肉制品和奶制品等食品的制作中，帮助优化食品质地和风味。

• 用法用量：
  一般使用量为每千克食品中添加 100-500毫克 纳豆激酶，具体用量需根据食品种类和生产工艺确定。

2. 工业领域

• 用途：
  纳豆激酶可用于纺织、造纸、制革等工业中，帮助去除纤维上的蛋白质残留物，提高产品质量。在污水处理中，可有效降解含有纤维素和淀粉的废水中的有机物质，提高处理效率。

• 用法用量：
  具体用量根据工业生产需求而定，一般在 0.1%-1% 的浓度范围内使用。

3. 化工领域

• 用途：
  纳豆激酶可能用于某些特定的生物催化过程或作为催化剂的组成部分，参与特定的化学反应。

• 用法用量：
  由于化工领域的多样性和专业性，具体用法用量需根据产品类型和工艺要求确定，建议在实际应用中咨询相关领域的技术人员。

4. 纺织行业

• 用途：
  纳豆激酶可用于纺织品加工中的漂白和酶洗过程，去除纤维上的不洁物，提高纺织品质量。

• 用法用量：
  具体用量需根据纤维或织物的种类、加工过程以及目标效果进行详细的试验和优化，一般添加量在 0.1%-1% 之间。

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