甘露聚糖酶生产厂家

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甘露聚糖酶的CAS号、分子式、简介、性状及用途

1. CAS号

甘露聚糖酶的CAS号为 37288-54-3。

2. 分子式

甘露聚糖酶的分子式为 C₄₈H₈₄O₆，分子量约为 757.176976203918（精确分子量为756.62679039g/mol）。

3. 简介

甘露聚糖酶（endo-1,4-β-mannanase）是一种能够水解β-1,4-甘露糖苷键的酶类，可随机水解半乳甘露聚糖、葡甘露聚糖、半乳葡甘露聚糖和甘露聚糖的主链β-1,4-甘露糖苷键，产物主要是甘露低聚糖以及少量甘露糖。其生产菌种包括缓慢芽孢杆菌等，同时可能含有淀粉酶、木聚糖酶、纤维素酶、蛋白酶、果胶酶等。

4. 性状

甘露聚糖酶在物理性状上通常表现为白色或淡黄色粉末或液体，易溶于水，不溶于有机溶剂。固态型产品外观为米白至淡黄色颗粒或粉状，酶活含量为500000U/g；液态型产品外观为淡黄至黄色液体，酶活含量为500000U/mL。

甘露聚糖酶在各行业的用途及用法用量

1. 食品添加剂领域

• 用途：
  甘露聚糖酶可用于面包、蛋糕、糕点等面食类产品中，改善面团的加工性能和口感；在奶制品加工中，能提高乳清蛋白的溶解度，从而优化乳制品的质地；还可用于果汁、酒类、牛奶、乳制品、果冻、糖果等食品的制造中，增加产品的甜味、口感和稳定性。

• 用法用量：
  一般将甘露聚糖酶直接添加到食品原料中，混合均匀后进行后续加工。具体用量需根据食品种类、生产工艺和产品要求来确定，添加量通常在 0.01%~0.5% 之间，也有说法认为每千克食品中可添加 0.1~1克。

2. 工业领域

• 用途：
  在工业中，甘露聚糖酶主要用于生产纸浆、纸张、纤维素等产品，帮助去除木质素和半纤维素，提高产品质量；还可用于生物乙醇生产，与纤维素酶协同作用，预处理木质纤维素（如秸秆、木屑），提高糖化效率。

• 用法用量：
  将甘露聚糖酶加入原料中，根据实际情况进行调整。一般用量为 0.1%~0.5%，也有说法认为在每立方米或每吨原料中添加适量的酶。

3. 化工领域

• 用途：
  在化工行业中，甘露聚糖酶可用于纸浆漂白、废纸脱墨等过程，去除纸浆中的半纤维素和杂质，提高纸质；还可用于制造生物质能源等产品，具有潜在的应用价值。

• 用法用量：
  具体用量需根据纸浆种类、漂白工艺和废纸脱墨要求来确定。使用时，可将甘露聚糖酶按照一定比例添加到纸浆或废水中进行处理。

4. 纺织行业

• 用途：
  在纺织行业中，甘露聚糖酶可用于天然纤维的脱胶过程中，降解纤维中的半纤维素胶质，松解纤维，提高纺织品的品质和性能；还可用于去除纺织印染产品上粘附的多余染料，以取代常规的化学处理工艺，降低能耗和环境污染。

• 用法用量：
  将甘露聚糖酶按照一定比例添加到脱胶液中进行处理，具体用量需根据纤维种类、脱胶工艺和产品要求来确定。

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