栀子蓝色素厂家

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栀子蓝色素（Gardenia Blue Pigment）

1. CAS号

• CAS号：栀子蓝色素为栀子苷（Geniposide，CAS号：24512-63-8）经酶转化生成的产物，主要成分为京尼平（Genipin，CAS号：6902-77-8）与氨基酸反应形成的蓝色复合物，无单一CAS号。

2. 分子式

• 分子式：

• 京尼平（主要中间产物）：C₁₁H₁₄O₅

• 栀子蓝色素最终产物分子式未明确（属天然色素复合物）。

3. 简介

栀子蓝色素是从栀子（Gardenia jasminoides）果实中提取的栀子苷经酶催化转化生成的天然色素，呈蓝色至蓝紫色粉末或液体。其通过生物转化工艺制得，属于天然色素，具有优异的耐热性、耐光性及水溶性，安全性高。栀子蓝色素作为天然食品着色剂，主要用于替代合成蓝色色素，满足消费者对天然色素的需求。由于其为天然来源成分，目前在工业、化工及纺织领域的规模化应用较少。

4. 用途

（1）食品添加剂

• 着色剂：用于饮料（如果汁、碳酸饮料）、糕点、糖果、冰淇淋、乳制品等，提供蓝色至蓝紫色色泽，改善产品外观，满足消费者对天然色素的需求。

（2）工业用途

• 无典型工业应用：主要用于食品领域，工业级应用极少。

（3）化工领域

• 无典型化工用途：主要用于食品及部分天然成分相关的化工产品配方设计。

（4）纺织行业

• 无相关应用记录：栀子蓝色素未在纺织工业中规模化应用。

5. 用法与用量

• 食品添加剂：

• 具体用量需符合食品生产相关法规标准（如GB 2760），通常按食品类型和着色需求添加，如饮料中栀子蓝色素用量≤0.05%-0.2%（以总配方计）。

• 实际应用中需根据产品pH值、加工工艺（如高温灭菌）及储存条件调整用量，以确保色泽稳定性。

产品涵盖营养强化剂、增稠剂、甜味剂、防腐剂、酸度调节剂等食品配料领域。‌‌

客户群体包括全球多个行业客户，产品广泛应用于食品饮料、个人护理、工业生产等领域。‌‌

致力于为食品、饮料、个人及家庭护理、特种工业等多个领域提供创新型亲水胶体解决方案。