TG酶

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TG酶（谷氨酰胺转氨酶）的基本信息

• CAS号：9001-48-9

• 分子式：无固定分子式（蛋白质类物质，由氨基酸组成，分子结构复杂且聚合度不固定）

主要应用领域及用法用量

1. 食品添加剂

• 用途：作为黏合剂或交联剂，用于肉制品、乳制品、面制品等，改善质构特性或增强持水性。

• 用量：一般添加量为 0.01%~0.1%（以食品总质量计，具体比例需根据食品类型及工艺要求调整）。

2. 工业领域

• 用途：

• 纺织工业：作为织物整理剂，改善纤维强度和耐磨性。

• 造纸工业：作为纸张增强剂，提高纸张抗张强度和耐破度。

• 用量：

• 纺织：一般添加 0.05%~0.2%（按处理液总量计）。

• 造纸：按工艺需求调配，通常为纸浆量的 0.01%~0.05%。

3. 化工领域

• 用途：作为黏合剂或交联剂用于化工产品配方，改善材料黏结性能和储存稳定性；在生物可降解材料中作为交联剂，增强材料力学性能。

• 用量：根据体系需求调整，一般为配方总量的 0.01%~0.1%。

4. 纺织行业

• 用途：用于织物整理，提高纤维强度和抗皱性；作为非织造布的黏合剂，增强基布结构稳定性。

• 用量：

• 织物整理：一般添加 0.05%~0.2%（按整理液总量计）。

• 非织造布：通常添加 0.1%~0.3%（具体比例取决于基布类型及工艺要求）。

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