阿拉伯呋喃糖苷酶

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阿拉伯呋喃糖苷酶的基本信息

• CAS号：9025-56-1（与半纤维素酶通用CAS号，实际应用中需通过酶学特性区分）

• 分子式：无固定分子式（蛋白质类物质，由氨基酸组成，分子结构复杂且聚合度不固定）

主要应用领域及用法用量

1. 食品添加剂

• 用途：作为糖苷酶，用于烘焙食品、酒精发酵、果汁加工等，催化阿拉伯呋喃糖苷键水解，分解阿拉伯糖苷类物质以改善食品质地、发酵效率或风味释放。

• 用量：一般添加量为 0.001%~0.1%（以食品总质量计，具体比例需根据食品类型及工艺要求调整）。

2. 工业领域

• 用途：

• 食品工业：用于谷物、淀粉类产品的阿拉伯糖苷水解，优化发酵过程或提高可发酵糖含量。

• 饲料工业：作为饲料添加剂，分解饲料中的阿拉伯呋喃糖苷类抗营养因子，提高营养物质利用率。

• 用量：

• 食品加工：按工艺需求调配，通常为反应体系总量的 0.01%~0.05%。

• 饲料：一般添加 0.02%~0.1%（按饲料总量计）。

3. 化工领域

• 用途：作为生物催化剂用于化工产品配方，如生物降解材料、植物提取物加工等，催化阿拉伯呋喃糖苷键水解以生成特定糖类衍生物。

• 用量：根据体系需求调整，一般为配方总量的 0.005%~0.05%。

4. 纺织行业

• 用途：用于植物纤维（如大麦秸秆、高粱纤维）预处理，分解纤维中阿拉伯呋喃糖苷类物质以改善纤维可纺性和表面性能；作为生物整理剂，优化织物手感。

• 用量：

• 纤维预处理：一般添加 0.02%~0.1%（按处理液总量计）。

• 生物整理：通常添加 0.01%~0.05%（具体比例取决于织物类型及工艺要求）。

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