阿拉伯呋喃糖苷酶厂家

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阿拉伯呋喃糖苷酶的CAS号、分子式、简介、性状及各行业用途用法用量

CAS号

阿拉伯呋喃糖苷酶的CAS号为 6892-58-6。

分子式

阿拉伯呋喃糖苷酶的分子式为 C₁₁H₁₃NO₇，分子量为 271.225。

简介

阿拉伯呋喃糖苷酶（α-L-Arabinofuranosidase，α-L-Af）是一种重要的酶类，属于半纤维素酶系。它具有高度的底物特异性，主要作用于阿拉伯呋喃糖苷，能够识别和切割特定的化学键，可水解细胞壁中阿拉伯半乳聚糖、阿拉伯甘露聚糖等中性糖，促进果胶的增溶和降解。

性状

阿拉伯呋喃糖苷酶在物理性状上通常表现为白色或浅黄色的粉末或颗粒。它易溶于水，不溶于有机溶剂。在适宜的温度和pH值条件下，阿拉伯呋喃糖苷酶能够保持较高的催化活性。

在各行业的应用及用法用量

1. 食品添加剂行业

• 用途：阿拉伯呋喃糖苷酶主要用于谷物加工，帮助分离谷物淀粉、谷物蛋白和谷物纤维；在果蔬制品中去除细胞壁中的阿拉伯糖苷酯；在酿造过程中去除麦芽中的阿拉伯糖苷酯，有助于提升酒类品质；在面包、蛋糕和饼干等烘焙食品中，可改善面团的加工性能和口感；在果酱、果汁、罐头等水果制品中，可提高果汁的浓度，同时使果汁更具口感；在啤酒、黄酒等酒类中，可用阿拉伯呋喃糖苷酶代替传统的酵母发酵，使酒类更加清爽。

• 用法用量：根据不同的产品和制造工艺，添加量一般在 0.01%~0.1% 之间，也有说法是每吨食品添加剂量为 0.1~1.0kg，具体用量需根据实际情况调整。

2. 工业领域

• 用途：阿拉伯呋喃糖苷酶可用于纸浆脱色、纤维素制备、纺织品染色等工业生产过程，加速化学反应，提高产品质量和生产效率；在生物质降解中，能将木质纤维中的阿拉伯糖苷酯降解为单糖，提高生物质的可利用性；在制浆和造纸工业中，可去除木浆中的阿拉伯糖苷酯，提高纸浆的质量。

• 用法用量：根据不同的工业应用领域，添加量和用法不同，需要根据实际情况进行调整。例如，在纸浆脱色中，使用量为每吨纸浆中添加 1~2kg 阿拉伯呋喃糖苷酶。

3. 化工行业

• 用途：阿拉伯呋喃糖苷酶在化工领域可用于生物柴油的生产等过程，有助于降低生产成本和提高生产效率。

• 用法用量：在化工应用中，阿拉伯呋喃糖苷酶的添加量和反应条件需要根据具体的化学反应来确定。

4. 纺织行业

• 用途：阿拉伯呋喃糖苷酶可用于纺织品的预处理和后处理过程，有助于改善纺织品的柔软度和透气性。

• 用法用量：在纺织行业中使用阿拉伯呋喃糖苷酶时，需要根据纺织品的种类、处理工艺以及所需的催化效果来确定添加量和处理条件。

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