洋葱粉

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洋葱粉的CAS号、分子式、简介及在各行业用途用法用量

1. CAS号

洋葱粉作为混合物，没有特定的CAS号。不同来源给出的CAS号如92113-31-0、9045-28-7、8007-40-7等，通常用于标识洋葱中的某些成分或提取物，而非洋葱粉整体。

2. 分子式

洋葱粉成分复杂，包含多种化合物，如硫化物、糖类、蛋白质、矿物质和维生素等，因此没有固定的分子式。

3. 简介

洋葱粉是由新鲜或干燥的洋葱经过切头、清洗、破碎、榨汁、杀菌、浓缩、喷雾和干燥等一系列加工工序制成的粉末状产品。它保留了洋葱的大部分营养成分和独特风味，具有浓郁的洋葱香味和口感。洋葱粉不仅易于储存和运输，而且使用方便，是烹饪和食品加工中常用的调味料。

4. 在各行业的用途及用法用量

• 食品添加剂领域

• 用途：洋葱粉是一种常用的增味剂和调味剂，广泛应用于肉制品、面食制品、固体饮料、乳制品、糖果制品、婴幼儿食品、保健食品、膨化食品、方便面、腌渍食品、焙烤食品以及沙司、汤类、鱼类等调味品中。它可以替代新鲜洋葱用于各种菜肴，提升菜品的口感和风味，同时避免处理新鲜洋葱时可能对眼睛和鼻子产生的刺激。

• 用法用量：通常将洋葱粉与食品原料或其他配料混合均匀使用。建议的用量范围为0.5%至5%，具体用量则根据实际生产需求来确定。

• 工业领域

• 用途：在工业领域，洋葱粉可作为香精、香料的原料，为产品提供天然的香气。同时，洋葱粉中的某些活性成分可能具有特定的功能性质，如抗氧化、防腐等，可以在某些工业产品中得到应用。例如，在肉制品加工中，洋葱粉可以作为原料添加到香肠、火腿等肉制品中，增加产品的口感和风味。此外，洋葱粉还可以用于制作调味品、方便食品等。

• 用法用量：具体的使用方法和添加量需根据工业产品的特性和需求来确定。一般来说，可以根据产品的配方和工艺要求进行调整。

• 化工领域

• 用途：洋葱粉在化工领域的应用相对较少，目前尚未广泛开发。但考虑到其独特的香味和可能的化学性质，未来或许可以探索其在某些化工产品中的应用，如作为某些化学反应的催化剂或助剂。然而，目前关于洋葱粉在化工领域的具体应用还需进一步研究和开发。

• 用法用量：由于洋葱粉在化工领域的应用尚未明确，因此没有具体的用法用量可供参考。未来如有相关应用，具体的使用方法和添加量需根据化工产品的特性和需求来确定。

• 纺织行业

• 用途：洋葱粉在纺织行业的应用尚未得到广泛开发。虽然洋葱的外皮可以用作天然染料，能够染出丰富鲜亮的橘黄色、黄色、铁锈色以及棕色底纹，但洋葱粉本身由于其食品属性和特性，并不适合直接用于纺织品的染色或香味处理。

• 用法用量：在纺织行业中，没有关于洋葱粉的具体用法和用量的信息。

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