I+G

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I+G（5’-呈味核苷酸二钠与5’-肌苷酸二钠、5’-鸟苷酸二钠的复合物）基本信息

• CAS号：

• 5’-肌苷酸二钠（IMP二钠盐）：4691-65-0

• 5’-鸟苷酸二钠（GMP二钠盐）：5550-12-9

• I+G为二者复合物，无独立CAS号，通常以组分CAS号登记

• 分子式：

• 5’-肌苷酸二钠（IMP二钠盐）：C₁₀H₁₁N₄Na₂O₈P·xH₂O

• 5’-鸟苷酸二钠（GMP二钠盐）：C₁₀H₁₂N₅Na₂O₈P·xH₂O

用途及用法用量

1. 食品添加剂

• 用途：作为鲜味增强剂用于部分食品中，与谷氨酸钠（味精）协同使用以增强食品鲜味，提升风味复杂度。

• 用量：需符合相关国家/地区食品法规（如中国GB 2760）规定的使用范围和限量要求。

2. 工业领域

• 用途：用于生物发酵工业、微生物培养基配制等，作为核酸类物质的分解产物或营养补充剂，促进微生物生长或代谢。

• 用量：根据工艺需求调整，通常为培养基或反应体系的0.01%~0.1%（具体以实际应用为准）。

3. 化工领域

• 用途：作为生化试剂用于有机合成、药物中间体生产等过程，或用于核酸类化学品的制备与纯化。

• 用量：依据反应体系及工艺条件确定，一般使用浓度为0.05%~0.5%。

4. 纺织行业

• 用途：暂未发现直接应用于纺织工艺的明确用途（纺织行业通常不涉及鲜味剂或核酸类物质的使用）。

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