孜然油香精

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孜然油香精的CAS号、分子式、简介及行业应用

1. CAS号与分子式

• CAS号：孜然油香精为多种成分调配的混合物，无单一CAS号。其核心成分孜然精油（Cumin Oil）的CAS号为8014-13-9，部分挥发性成分如蒎烯（α-Pinene）CAS号80-56-8、蒎烯（β-Pinene）CAS号127-91-3、对伞花烃（p-Cymene）CAS号99-87-6、枯茗醛（Cuminaldehyde）CAS号122-03-2等，具体CAS号需根据配方确定。

• 分子式：孜然油香精为混合物，无固定分子式。主要成分如枯茗醛（C₁₀H₁₂O）、芳樟醇（C₁₀H₁₈O）、β-蒎烯（C₁₀H₁₆）、对伞花烃（C₁₀H₁₄）等，分子式因成分而异。

2. 简介

孜然油香精是一种专门模拟孜然风味的香精，由孜然精油和其他天然香料经过特殊工艺调配而成，充分保留了孜然的独特香气。它一般为深黄绿色或棕褐色的油状澄明液体，具有浓郁的孜然香气，能全溶解于植物油中，且性状稳定，能够在不同温度、湿度条件下保持香气持久。

3. 行业应用及用法用量

（1）食品行业

• 应用场景：广泛应用于调味品、肉制品、膨化食品、方便食品、糕点、面包、酱料、调味汁、烧烤调料等。

• 用法用量：

• 调味食品：建议用量为0.01%~0.03%。

• 突出孜然风味的咸味香精：用量为0.5%~5%。

• 烧烤食品：一般添加量为0.05%~0.3%。

• 调味品：添加量约为0.1%~0.4%。

• 肉制品：添加量通常在0.15%~0.5%。

• 糕点：按面粉重量的0.05%~0.2%加入面团中，揉匀后进行烘焙。

• 面包：按面粉重量的0.1%~0.3%添加。

（2）工业领域

• 应用场景：可用于制造某些需要模拟孜然风味的工业产品，如香水、空气清新剂等日化产品，以及个人护理产品、家居清洁用品等。

• 用法用量：

• 个人护理产品：添加量一般在0.05%~0.3%。

• 家居清洁用品：添加量约为0.1%~0.4%。

• 具体用量需综合考虑产品的性质、使用场景以及消费者的接受程度等因素来确定。

（3）化工行业

• 应用场景：可作为某些化学产品的添加剂，用于改善产品的气味或增加其吸引力，例如在农药或渔具的制造过程中，可能作为香味添加剂使用。

• 用法用量：

• 在合成反应中，用量根据具体的合成工艺和目标产物的要求而定，一般为反应物总质量的0.1%~5%。

• 在调配香料配方时，添加量通常在0.5%~10%，具体比例需通过实验和研究来确定。

• 添加时需遵循相关的安全规定和操作规程。

（4）纺织行业

• 应用场景：可用于纺织品的加香处理，使纺织品带有孜然的香气，提升产品的品质和附加值，常用于服装、家纺等产品。

• 用法用量：

• 一般采用浸渍法或喷雾法进行加香处理。

• 浸渍法中，孜然油香精的用量通常为织物重量的0.1%~1%。

• 喷雾法中，每平方米织物使用孜然油香精的量约为0.05~0.5克。

• 具体用量要根据织物的材质、厚度以及所需的留香时间等因素进行调整。

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