谷胱甘肽生产厂家

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谷胱甘肽的CAS号、分子式、简介及行业应用

CAS号

谷胱甘肽的CAS号为 70-18-8。

分子式

谷胱甘肽的分子式为 C₁₀H₁₇N₃O₆S，分子量为 307.33。

简介

谷胱甘肽是一种含γ-酰胺键和巯基的三肽，由谷氨酸、半胱氨酸及甘氨酸组成，存在于几乎所有动植物和微生物细胞中。谷胱甘肽有还原型（GSH）和氧化型（GSSG）两种形式，在生理条件下以还原型谷胱甘肽占绝大多数。谷胱甘肽具有抗氧化作用和整合解毒作用，其半胱氨酸上的巯基为其活性基团，易与某些化合物结合，从而发挥相应作用。

在食品添加剂中的应用

1. 用途
   谷胱甘肽在食品工业中主要用作抗氧化剂，以延长食品的保质期。它还可以用于熟肉制品中作为脱氧剂，防止亚硝酸盐的形成。

2. 用法用量
   在食品中的添加量需根据食品种类和预期效果来确定。一般来说，常见的添加剂量为每公斤食品添加 0.1~0.3克 的谷胱甘肽。对于熟肉制品，添加剂剂量为每公斤食品添加 0.05~0.1克 的谷胱甘肽。

在工业领域的应用

1. 用途
   谷胱甘肽在工业领域可用作染料和化妆品的稳定剂，防止颜色的变化和氧化。此外，它还可以用于生产酵母、酒精、酱油、醋等产品的过程中，作为营养剂和增强剂，提高产品的品质。谷胱甘肽还可用作还原剂和螯合剂，与氧化剂反应以还原有毒或有害物质，起到清除污染物的作用。同时，它还能与金属离子形成稳定的络合物，用于金属离子的去除和分离。

2. 用法用量
   工业中的用量根据具体需求而定，一般建议添加量为 0.1%~2.0%。

在化工领域的应用

1. 用途
   谷胱甘肽在化工领域的具体应用可能较少见，但其抗氧化和稳定性能使其在某些化学反应或化工过程中具有潜在的应用价值。

2. 用法用量
   由于化工领域的多样性和复杂性，谷胱甘肽的具体用量和用法需根据具体工艺和产品要求来确定。

在纺织行业的应用

1. 用途
   谷胱甘肽在纺织行业的应用相对较少，但理论上它可用于染料的稳定剂，防止颜色变化和氧化。

2. 用法用量
   由于谷胱甘肽在纺织行业的应用较少见，因此无法给出具体的用量和用法。建议根据纺织品的具体需求和工艺条件来确定。

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