高脂果胶生产厂家

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高脂果胶的CAS号、分子式、简介及在各行业的应用

CAS号

高脂果胶的CAS号通常为9000-69-5。

分子式

高脂果胶无固定分子式，它是由半乳糖醛酸组成的高分子多糖，聚合度不固定，甲基酯化度通常大于50%。

简介

高脂果胶为白色或带黄色、浅灰色或浅棕色粗至细粉，几无臭，口感粘滑，几乎不溶于乙醇及其他有机溶剂。它是一种天然高分子化合物，具有良好的胶凝化和乳化稳定作用，其水溶液在可溶性糖（如蔗糖）含量大于50%，pH在2.6 - 3.4范围能形成非可逆性凝胶，凝胶能力随甲氧基含量增大而增大，羧基的主要部分为甲酯形式，使用性能随酯化度和聚合度而异。

在各行业中的用途、用法及用量

1. 食品添加剂行业

• 果酱、果子冻、果冻：起胶凝作用，使成品细腻，富有弹性和韧性，增加香味，使口感幼滑爽口，用量参考为0.3% - 0.6%。

• 棒冰、冰淇淋：起乳化稳定作用，使成品口感细腻、滑爽，用量参考为0.1% - 0.2%。

• 酸奶、乳酸菌饮料、果汁：起稳定、增稠作用，可延长制品的保存期，具有天然水果风味，用量参考为0.1% - 0.3%。

• 焙烤食品：提高面团的透气性，增强口感，延长保质期，用量参考为面粉量的0.3% - 0.8%。

• 用途：高脂果胶在食品工业中常用作增稠剂、胶凝剂、稳定剂、悬浮剂、乳化剂等。

• 用法：将高脂果胶和3 - 4倍的细白糖拌匀，加入80℃的纯净水搅拌溶解，溶解浓度为2.5% - 4%，溶解好后按比例加入各种制品中。

• 用量：

2. 工业行业

• 用途：高脂果胶在工业上可用于某些粘合工艺，利用其粘性实现材料间的粘结。

• 用法：将高脂果胶粉末加入工业产品中，充分搅拌均匀。

• 用量：具体用量根据不同工业产品的需要而定，需根据产品特性和工艺要求进行调整。

3. 化工行业

• 用途：高脂果胶在化工领域可用作某些化学反应的稳定剂或助剂，利用其化学性质稳定反应体系。

• 用法：将高脂果胶溶解于水中，形成一定浓度的溶液后，根据产品需求添加到化工产品中。

• 用量：具体用量需根据化学反应的特性和需求进行确定。

4. 纺织行业

• 用途：高脂果胶在纺织行业中的应用较少，但理论上可用于某些纺织工艺中的浆料或整理剂，利用其粘性改善纺织品的加工性能。

• 用法：在纺织品的生产过程中，将高脂果胶加入到浆料或整理剂中，充分搅拌均匀后应用于纺织品。

• 用量：具体用量和用法需要根据纺织品的种类和加工工艺来确定。

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