常用名 DL-苹果酸
别名 DL-羟基丁二酸
英文名 (±)-Malic Acid
CAS号 617-48-1
分子式 C4H6O5
分子量 134.087
含量 99%
富马酸≤1%
马来酸≤0.05%
沸点 306.4°C
熔点 130-132ºC
闪点 153°C
密度 1.6
外观性状 白色结晶粉末
性质 有较强的吸湿性,易溶于水、乙醇。
折射率 1.529
用途
食品工业用作酸味剂、色泽保持剂、防腐剂和蛋黄等的乳化稳定剂等。
作酸味剂、保鲜剂和Ph值调节剂用,其酸味柔和且持久性长,酸味比柠檬酸20%。
武汉市聚舜化工有限公司
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千纸鹤