苦瓜皂苷G主要存在于苦瓜的果实、种子及叶片中,是苦瓜次生代谢产物的重要组成部分。与苦瓜皂苷P类似,其含量受苦瓜品种、生长阶段及提取工艺影响。例如,未成熟果实中皂苷含量较高,而成熟果实中部分皂苷可能转化为其他形式(如苷元)。
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刘盼盼